تجربتي مع النظام الغذائي النباتي النيء

أنا عادة أميل لعمل تطهير غذائي أو خطط غذائية التي يكون تناول بعض الاطعمة فيها محدد وأنا أضع في ذهني هدفين رئيسيين:

لإعطاء جسدي راحة من أطعمة محددة, و لتناول نظام غذائي مغذي أكثر, وللشعور بإحساس رائع بشكل عام.
لتجربة الوصفات الجديدة والقيام باختبارات ببعض الأطعمة التي لم أكن سوف أتناولها أو أجرب عملها في العادة.

كنت أتناول الأطعمة النباتية النيئة في الأسبوعين الماضيين ( لنقل انها كانت نيئة بنسبة 90%, و نباتية بنسبة 97%) وقد قمت بتحقيق الهدفين و .الحمدلله

ما هو النظام الغذائي النباتي النيء بالضبط ؟

العديد من أكيلة الاطعمة النيئة يفضلون تسمية نظامهم الغذائي ب”الأطعمة الحية” بدلاً من النيئة والتي لا يعطي اسمها طابع فاتح للشهية. وهذا لأن أي طعام لم يسخن على درجة حرارة فوق 46س أو 115ف لا يزال يحتفظ بالانزيمات الخاصة به. الطعام حي وإذا قمنا بزراعته يمكنه أن ينبت طعام جديد. وعلى الرغم من أن معظم النظام الغذائي يتكون من الفواكه الطازجة و الخضراوات, فهو غير محدود بهذه الاختيارات فقط. يمكنكم تناول المكسرات, البذور, براعم الحبوب, الزيوت, البهارات, الأعشاب, الفواكه المجففة, شاي الأعشاب, والأطعمة المخمرة (مثلاً كبيس الملفوف). أنا أكتب هذه التدوينة الآن و أنا أشرب شاي الرويبس و أستمتع بتناول كراكرز المكسرات المجففة و البذور, المكسوة بجبنة مصنوعة من المكسرات و شرائح الطماطم الصغيرة مقطعة عليها. أنا لا أبالغ عندما أقول أن مذاقها رائع بنفس مذاق الخبز المحمص مع اللبنة … لو لم يكن أفضل.

وهذا مثال لأحدى الأيام التي أتناول فيها الاطعمة النباتية النيئة:

برانش: الكراكرز النيئة المغطاة بزبدة بذور عباد الشمس و مربى الشيا, و يليها بودينج الشيا بحليب جوز الهند مع التوت الطازج

الوجبة الخفيفة: سموثي حليب اللوز مع الموز و التمر

العشاء: وعاء كبير من السلطة مع بذور القنب و عباد الشمس, و راب بذور الكتان النيئة المحشو بالخضراوات و صلصة الماكاديميا

التحلية: التمر المحشو بزبدة المكسرات المغطى بالشوكولاتة النيء

والآن ما هي الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي النيء؟ هذه فقط بعض منها

يعطي المزيد من الطاقة
ينقي البشرة و يحسن من لونها
يمنع الشيخوخة المبكرة
يساعد على انقاص الوزن و يحافظ على وزن الجسم الصحي
يقلل من مخاطر معظم الأمراض مثل السرطان و أمراض القلب
المزيد من الألياف الغذائية يعادل هضم أفضل

السلبيات التي يجب أن نكون على دراية بها …

فيتامين B12 ينقص مع النظام الغذائي النباتي سواء النيء أو غيره (على الرغم من ان بعض من آكلي اللحوم يمكن أن يصابوا بنقص في B12 أيضاً)
يمكن أن يصبح الالتزام به مهمة صعبة إذا لم يكن الشخص الذي يتبعه مبتكر
بعض الأطعمة يكون هضمها أسهل بعد طهيها – ولذلك على الرغم من أننا نخسر بعض من العناصر الغذائية أثناء الطهي, ولكن هذا يساعد على توفير غيرها.
يمكنه أن يتطلب استخدام بعض من المعدات باهظة الثمن مثل خلاط عالي السرعة, و مجفف الطعام, خاصة إذا كان هناك نية للالتزام به على المدى البعيد.

لماذا لن أتبع النظام الغذائي النباتي النيء ….

العديد من أكيلة الأطعمة النيئة يزعمون أن ليس هناك نوع من الطعام ولا يمكن عمل منه نسخة نيئة. على الرغم من أنني أتفق معهم إلى حد ما, خاصة بعد تناول 2 الآيس كريم النيء بجوز الهند المغطى بالشوكولاتة النيئة! ومع ذلك محاولاتي لعمل البيتزا النيئة فشلت تماماً … ولكن اذا أعطيتموني بيتزا نباتية مخبوزة خالية من الغلوتين في أي يوم سأكون امرأة سعيدة ! أنا حقا أصدق أننا يمكننا أن نستمتع بأفضل مافي النظامين … أن نحصد منافع تناول الأطعمة الغذائية النباتية النيئة مع الاستمتاع بتناول بعض من الأطعمة المطهوة في بعض الاوقات.

أهم النصائح التي خرجت بها من هذه التجربة:

إن أكل المزيد من الفواكه الطازجة و الخضروات! على الرغم من أنني أعتبر نفسي شخص صحي إلى حد ما و أتناول أطعمة مبنية على النباتات في أغلب الأوقات … إلا انني لاحظت أنني بالتأكيد لا أكل الفواكة الطازجة و الخضروات بما فيه الكفاية. كنت أتناول أقل من نصف ما تناولته في الأسبوعين التي تحولت فيهم الى النظام النباتي النيء. حتى مقارنة بالمرات التي تحولت فيها الى نظام نباتي تماماً
النظام النباتي النيء سيصبح النظام النباتي الجديد! أثناء القيام ببحث في الأسبوعين الماضيين لمعرفة المزيد عن النظام الغذائي النباتي النيء ووصفاته أصبح من الواضح لي إن تناول الاطعمة النباتية النيئه أصبح موضة. مثلما كان تناول الأطعمة المبنية على النباتات فقط شيء نادر منذ 10 سنوات ماضية ولكنه أصبح أمر شائع الآن … النظام الغذائي النباتي النيء يسير على نفس النهج … و في الأغلب قريباً جداً سيفتتح مكان لتناول الأطعمة البناتية النيئة في مدينة ليست بعيدة عن مكان اقامتكم.

إذا كانت لديكم أي أسئلة أو معلومات مفيدة لإضافتها, رجاءً أخبروني في التعليقات بالأسفل

المصادر:

هذه قائمة بأسماء الكتب و المواقع التي أستخدمتها من أجل المعلومات و البحث!

The Raw Chef العديد من الوصفات المذهلة خاصة اذا كنتم تملكون مجفف طعام. أنا أستخدم الوصفات المجانية و لدي بعض من الأطباق المدفوعة أيضاً.

Laura Miller العديد من الوصفات النباتية و النيئة. أحبها كثيراً … شاهدوا الفيديوهات و ستفهمون ما أقصد.

FMTV هذا موقع صحي مبني على الأشتراك. هناك العديد من الفيديوهات و الوصفات للنظام الغذائي النيء.

The UnCook Book العديد من الوصفات الشهية و النصائح

.هذا الكتاب به العديد من الوصفات البسيطة و الكثير من المعلومات المهمة و خطة غذائية Choosing Raw