بطاطس الروزماري بالقلاية الهوائية

بطاطس مقرمشة بقلب رقيق ولين, مذاقها مثالي من اول قضمه!
اذا قمتم بتجربة عمل افضل بطاطس في المقلاة الهوائية عدة مرات وتبحثون عن التغيير, او ربما ترغبون في اختيار للكبار اكثر, فهذه الوصفة مناسبة تماما! ويجب ان اعترف, انا ذكرت انها للكبار, ولكن اطفالي يحبون هذه الوصفة مثلي تماما.
وكما الحال مع وصفة الفرايز, سيفيد نقع وغسل البطاطس مسبقا, مما يزيل النشا الزائد, ويمنع البطاطس من الالتصاق معا, ويساعد على ان تكون مقرمشة أكثر. ولكن سر الحصول على افضل بطاطس مشوية هو اضافة صودا الخبز مع الماء الدافئ في فقرة النقع. صودا الخبز تقوم بخلق العامل القلوي الذي يساعد في تكسير السطح الخارجي للبطاطس, والذي ينتج عنه طبقة ماء نشوية لزيادة مساحة السطح وزيادة القرمشة.
من المهم تقطيع البطاطس الى قطع كبيرة, حجمها حوالي 2انش (5سم). اذا كان حجمها صغير لن تحصلوا على التناقض المطلوب بين قشرة خارجية مقرمشة وقلب لين.
انا قمت باستخدام روزماري طازج وجبن بارميزان مبشور من اجل نكهة اضافية, ولكن يمكنكم اقصاء المكونين كلاهما اذا كنتم لا ترغبون في استخدامهم.
أنا أروى | نصائح لحياة صحية مع وصفات نباتية لذيذة 8-1 Crispy Air-Fried Rosemary Potatoes وصفات وجبات خفيفة
اذا كنتم لا تملكون مقلاة هوائية يمكنكم فرد البطاطس على صينية خبز كبيرة, مع الحفاظ على مسافات بين كل قطعة بطاطس والأخرى, ثم نشوي البطاطس على درجة حرارة 200س في الفرن لمدة 20دقيقة, نهز المقلاة ونقلب البطاطس, ونخبز لمدة 30دقيقة اخرى حتى يصبح لون البطاطس بني وتصبح مقرمشة, وبعد ذلك نهز المقلاة مرة اخرى في منتصف الطريق. نضيف البارميزان والروز ماري, اذا كنتم ستستخدمونها, في ال10 دقائق الاخيرة.

بطاطس الروزماري بالقلاية الهوائية

وقت الطبخ: 25
وقت الاعداد : 15
الوقت الكامل : 40
الأشخاص : 4
بطاطس مقرمشة بقلب رقيق ولين, مذاقها مثالي من اول قضمه! اذا قمتم بتجربة عمل افضل بطاطس في المقلاة الهوائية عدة مرات وتبحثون عن التغيير, او ربما ترغبون في اختيار للكبار اكثر, فهذه الوصفة مناسبة تماما! ويجب ان اعترف, انا ذكرت انها للكبار, ولكن اطفالي يحبون هذه الوصفة مثلي تماما.
أنا أروى | نصائح لحياة صحية مع وصفات نباتية لذيذة 9-1 Crispy Air-Fried Rosemary Potatoes وصفات وجبات خفيفة

المحتويات

  • 750جرام بطاطس (انظروا للمقدمة)
  • 1/4 ملعقة ضئيلة من صودا الخبز
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الافوكادو
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة روزماري طازج, مقطع جيدا
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري, مع زيادة الملح الى 1/2 ملعقة صغيرة اذا كنتم لن تستخدموا الجبن)
  • 1/4 كوب اوراق البقدونس الطازجة, مفرومة

الخطوات

  • 1. نغسل ونجفف البطاطس مع الاحتفاظ بالقشرة, ثم نقطعها الى كتل حجمها 2انش (5سم), مع محاولة تقطيعهم كلهم بنفس الحجم.
  • 2. نضع القطع في وعاء كبير ونغسلها في الماء حتى يصبح لونه صافي. نصفي البطاطس ثم نضعها في ماء مغلي وصودا الخبز, بما يكفي لغمرها في الماء, ونتركها لمدة 10دقائق. ثم نصفي ونجفف البطاطس جيدا باستخدام قماشة او مناديل ورقية.
  • 3. ننقل البطاطس الجافة الى وعاء كبير ونرش بملعقة كبيرة من الزيت مع الخلط جيدا, وننقل البطاطس الى سلة المقلاة الهوائية. نضبط الحرارة على 175س او 350ف لمدة 8دقائق. نغلق غطاء المقلاة الهوائية ثم نقوم بتشغيلها. عندما ينتهي الوقت نخرج السلة ونلقي البطاطس في نفس الوعاء ثم نخلط جيدا. نعيد البطاطس الى السلة ونشغل المقلاة الهوائية على نفس درجة الحرارة والمدة.
  • 4. نعيد البطاطس الى الوعاء مجددا ونضيف ثاني ملعقة كبيرة من الزيت ونخلط جيدا. والان هذه الخطوة اختيارية ولكنها مهمة من اجل الحصول على بطاطس مقرمشة, نستخدم ملعقة خشبية كبيرة او هراسة بطاطس نهرس البطاطس عدة مرات فقط من اجل عمل فيها بعض الرضوض وليس من اجل هرسها تمام. هذه الخطوة تساعد في اخراج القليل من النشا الداخلي من البطاطس مما يساعد في قرمشة السطح الخارجي حالما ينتهي عمل البطاطس.
  • 5. الان نضيف الملح, الفلفل الاسود, الروز ماري, والبارميزان مع خلطهم مجددا للتوزيع. نلقي البطاطس المتبلة النصف مطبوخة في السلة مرة اخرى, وهذه المرة نزيد الحرارة الى 190س او 380ف. نضبط الوقت على 10 دقائق ونشغل المقلاة الهوائية. بعد انتهاء ال10 دقائق نلقي نظرة لنتأكد ان البطاطس اصبحت مطهية, اذا لم تكن جاهزة نضيف 3دقائق اخرى حتى يصبح لونها بني ومقرمشة جدا.
  • 6. نرش البقدونس ونستمتع بتناولها وحدها, مع الكاتشب, او الاضافات المفضلة.

ملاحظات

انا قمت باستخدام روزماري طازج وجبن بارميزان مبشور من اجل نكهة اضافية, ولكن يمكنكم اقصاء المكونين كلاهما اذا كنتم لا ترغبون في استخدامهم.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *