حمل الكتاب الإلكتروني المجاني الخاص بك
I’ve been following Elizabeth Rider for several years now, and especially love her Elizabeth…
بدأت بقراءة كتاب Essentialism “الماهيوية الجوهرية” من تأليف Greg McKeown في منتصف شهر ديسمبر 2016، وانتهيت من قراءته قبل منتصف شهر يناير 2017. لذلك تزامن مع عملي على تحديد أهدافي السنوية لـ Crumbs “كرمز” وكذلك أهدافي الشخصية. لقد كان تزامن قراءة الكتاب مع تحديد الأهداف صدفة بحتة، مع ذلك فأنا سعيدة لحدوث ذلك بهذا الشكل. بدأت أن أشعر بالإرهاق مع كل ما أرغب بإنجازه. وبدا لي الأمر وكأنني عملت بجد يومياً وحتى في عطلات نهاية الأسبوع دون تحقيق كل ما كنت أخطط له. اعتقدت بما أنني أقوم بتنظيم وقتي على نحو جيد، بأنه سيكون لدى القدرة على تحقيق كل أهدافي. لكن لم يكن الأمر كذلك. كل شيء بالنسبة لي كان على رأس أولوياتي … لكن ليس كل شيء قد يكون أولوية في حد ذاته. كما يشير McKeown في كتابه، جاءت كلمة Priority “أولوية”…
إذا سألتني عن المطبخ المفضل بالنسبة لي، فإنه سيكون من الصعب علي الاختيار بين المطبخين اللبناني والمغربي. مع ذلك، إذا حددت الاختيار بين الأطباق النباتية فإنني سأختار الأطباق اللبنانية بكل تأكيد. إن الأطباق المغربية التي أفضلها هي طاجن لحم الضأن مع الخوخ المجفف، وبسطيلة الدجاج والكسكس بلحم الضأن أو الدجاج. على الرغم من ذلك، فإن المقبلات النباتية تربح دائماً بالنسبة للمطبخ اللبناني، ومع كثرتها لا يكون على طاولة الطعام المساحة الكافية لتقديم اللحوم المشوية. لا أهتم بترك جزء من معدتي فارغاً لتناول الحوم المشوية أو حتى الحلويات عندما أتمكن من أكل التبولة والفتوش والحمص وبابا غنوج والمحمرة ومسقعة الباذنجان والكثير من هذا النوع من المأكولات، وجميعها تُقدم مع الخبز العربي الطازج الساخن. وكل ذلك مقبلات باردة فقط، مع الكثير من الخيارات النباتية الساخنة مثل الفطائر بالزعتر والسبانخ وكبة اليقطين. إذا كان ذوقك يشبه ذوقي، إذن ستحبين هذا الكتاب! وإذا كنت دائمًا تملئين معدتك بالمقبلات في المطاعم اللبنانية – أو من آكلي اللحوم أو نباتية أو نباتية صرف – اقتن هذا الكتاب! يحتوي The Middle Easter Vegetarian Cookbook “كتاب طهي المأكولات النباتية الشرق أوسطية” من تأليف سلمى حاجي على تشكيلة واسعة من الأطباق والصور الجميلة، فلن تعرف من أين تبدأ. تقريباً جميع المكونات بسيطة ويمكنك الحصول عليها من غالبية متاجر السوبر ماركت. الوصفات مشروحة بأسلوب بسيط ويسهل اتباعها. الكثير من الوصفات نباتية بحتة و/أو خالية من الغلوتين، على الرغم من ذلك، عندما لا تكون الأكلات نباتية أو خالية من الغلوتين وعندما يكون ممكناً، فإن الوصفات تحتوي على توصيات لكيفية تحضيرها بمكونات نباتية أو خالية من الغلوتين. لقد جرّبت الكثير من الوصفات وما زال هناك الكثير من الوصفات التي أود تجربتها. الفتوش يعتبر أحد الأكلات التي أقوم بتحضيرها في معظم الأحيان، مع ذلك، فإن سلطات الحبوب الخاصة بها لذيذة وملونة. الكتاب يحتوي أيضاً على تشكيلة واسعة من الصوصات، والمفضل بالنسبة لي هو صوص الأفوكادو والنعناع. المعجنات بالسبانخ وجبن الفيتا كانت الوصفة المفضلة جداً لأسرتي والتي سأقوم بتحضيرها مراراً وتكراراً. على الرغم من أنه كتاب للأطباق الشرق أوسطية، فإنه لا يحتوي على الكثير من الوصفات التي يمكن اعتبارها كذلك، مثل الكريب والجرانولا وقضبان الشوفان والبرغر النباتي والكرمبل. الكتاب مقسم إلى 7 أقسام – المشروبات والفطور والصوصات والمقبلات والسلطات والخضروات والبقوليات والحبوب والحلويات. هناك أيضاً قسم للوصفات الأساسية التي تشمل عناصر مثل خليط التوابل والزعتر واللبنة. إذا كنت قد حصلت على هذا الكتاب أو تقتنيه، أخبريني في قسم التعليقات أدناه عن الوصفات التي قمت بتجربتها. وأود أن أعرف كذلك –…
سمعت عن Madeleine Shaw لأول مرة عن طريق YouTube. إن تركيزها الرئيسي على الصحة والتغذية، كما أنني أستمتع بممارسة بعض تمارين اليوغا من خلال مقاطع الفيديو الخاصة بها. إنها أيضاً مؤلفة لاثنين من كتب الطهي. Get The Glow والكتاب الذي أقوم بمراجعته هنا Ready, Set, Glow. جميع وصفات الطهي في هذا الكتاب خالية من الغلوتين باستخدام اللوز أو الشوفان أو دقيق الحنطة السوداء في الغالب. كما أن وصفات المخبوزات والحلوى خالية من السكر المكرر باستخدام العسل وشراب القيقب وسكر جوز الهند. على الرغم من أنها تستخدم الزبادي، فإن غالبية الوصفات تستخدم الحليب الخالي من الألبان ولم أجد أي وصفة تحتوي على الجبن. مقدمة الكتاب غنية بالمعلومات مع نصائح صحية، كما أن غالبية الوصفات تتميز بصور جميلة، وهناك قسم عن اليوغا مع خطوات يمكن اتباعها لممارسة رياضة اليوغا. على الرغم من أني أقتني كتابها منذ فترة، قمت مؤخراً بتحضير الـ Chocolate Chip Cookies “كعك الشكولاتة الرقيق”، وكان لذيذا للغاية لكنه تمدد أكثر من اللازم بشكل لم يناسب ذوقي. لقد قررت بأن الوقت قد حان لتجربة المزيد من الوصفات من هذا الكتاب لعمل مراجعة الكتاب الأسبوعية على snap…
أنا لست نباتية بحتة، لكن العدد الذي اقتنيه من كتب الطهي النباتية يضاهي عدد الكتب غير النباتية. أو على الأقل يبدو لي كذلك، حيث أنني ربما أستخدمها أكثر. ودائماً ما أنجذب لوصفات الطعام النباتي أو النباتي الصرف بشكل أكبر حتى في الكتب التي لا تعتمد على النباتات حصراً. حسناً، أفترض بأن ذلك يعكس أسلوبي في تناول الطعام … والذي يعتمد أساساً على النبات. Dreena Burton هي مؤلفة العديد من كتب الطهي النباتي الصرف وأنشأت موقع Plant Powered Kitchen، وPlant-Powered Families هو أحدث كتبها، والكتاب الوحيد الذي جربته (حتى الآن). يهدف الكتاب إلى تقديم وصفات مغذية تعتمد على النبات والتي يستمتع بها جميع أفراد الأسرة. بصراحة الكتاب لي أكثر ما هو لأطفالي، على الرغم من أنهم يحبون صلصة الترياكي مع الخضروات المقلية الخاصة بها. جرّبت العديد من وصفات الطعام وشاركت أكثر منها على الانترنت. كل الوصفات تقريباً خالية من الغلوتين والسكر المكرر. الوصفة التي استمتعت بها كثيراً حتى الآن هي برغر الحمص ” Sneaky Chickpea Burgers” وصلصة الطحينة بالليمون ”…