تجاربي مع المقلاة الهوائية

لا اصدق ان المقلاة الهوائية موجودة منذ عدة سنوات وانا لم اكتشف السحر الذي تضيفه الى اي طعام سوى مؤخراً! تستطيعون القول انني وقعت في حبها.
سأشارككم في هذه التدوينة كل ما تعلمته عن المقلاة الهوائية مؤخرا لأساعدكم في اتخاذ القرار, اذا كان شراء واحدة سيكون مفيد لكم, والاشياء التي تستطيعون القيام بعملها فيها. ولكن اولا لنتكلم عن ما هي المقلاة الهوائية؟ وما المميز فيها؟

ما هي المقلاة الهوائية بالتحديد؟

المقلاة الهوائية هي جهاز صغير من اجهزة المبطخ, يطهي الطعام من خلال توزيع الهواء الساخن بشكل دائري بداخلها باستخدام الية الانتقال الحراري. فهي تعتبر فرن قوي مصغر يعمل بتقنية الانتقال الحراري يقرمش الاطعمة بالهواء بدلاً من الزيت, ويعطيكم الفرصة للاستمتاع بتسلياتكم المفضلة بطريقة صحية اكثر.

ما الذي تستطيعون طهيه فيها؟

قد يكون من الاسهل اجابة السؤال, ما الذي لا تستطيعون طهيه فيها! وبالحكم من خلال الكتب التي قرأتها عن المقلاة الهوائية تستطيعون عمل كل شيء تقريبا! خاصة اذا قمتم بشراء مقلاة هوائية بمتعلقاتها.
انا لازلت جديدة على استخدام المقلاة الهوائية, ولذلك فانا متأكدة انني سأقوم بعمل المزيد مع الوقت, ولكن الى الان هذه هي الاشياء التي قمت بعملها باستخدامها …
أنا أروى | نصائح لحياة صحية مع وصفات نباتية لذيذة 19 My Experience with the Air-Fryer الصحة نمط الحياة وصفات وجبات خفيفة
البطاطس المقلية (فرايز)– البطاطس والبطاطا الحلوة كلاهما والنتيجة مثالية. انوي مشاركتكم الوصفة في فيديو على اليوتيوب. ولكن انظروا لهذا الفيديو على اليوتيوب لتروا كيف.
قطايف– بدأت في استخدام المقلاة الهوائية في رمضان وكانت النتيجة قطايف افضل من المقلية. مقرمشة وجاهزة في خلال 12 دقيقة.
اعادة تسخين الاطعمة المقلية– فرايز او كبة متبقية من اليوم السابق؟ تصبح مقرمشة مرة اخرى عند تسخينها في المقلاة الهوائية!
حبوب افطار البان كيك– هذه فكرة رائجة على تيك توك … تقومون بعمل العديد من البان كيك الصغيرة جدا ثم تقدم في وعاء مع شراب القيقب والحليب. امر ممل جدا اليس كذلك؟ ليس ممل اذا قمنا برش البان كيك بالقليل من الزيت ثم قمنا بوضعها في المقلاة الهوائية لتصبح مقرمشة. يعشق اطفالي هذه الوصفة في الفطور.
أنا أروى | نصائح لحياة صحية مع وصفات نباتية لذيذة 8 My Experience with the Air-Fryer الصحة نمط الحياة وصفات وجبات خفيفة
الخضروات المشوية– تحصلون على خضروات بنية مكرملة نتيجة شوي الخضروات ببطىء في وقت اقل باستخدام المقلاة الهوائية. والامر الذي يحتاج ل40 دقيقة في الفرن سيحتاج فقط لنصف الوقت.
فرايز الكوسة– بديل للبطاطس المقلية يحتوي على نسبة كربوهيدرات اقل, يمكن تقطيع الكوسة الى اعواد مثل الفرايز وغمسها في بيض مخفوق, ثم في لوز مطحون او طحين اللوز, او في فتات خبزالبانكومن اجل اختيار خالي من الغلوتين, من ثم نضعها في المقلاة الهوائية مع رشة من الزيت. ويتم اضافة البهارات للبيض وطحين اللوز او فتات الخبز حسب الرغبة قبل غمس اعواد الكوسة فيهم.
أنا أروى | نصائح لحياة صحية مع وصفات نباتية لذيذة 18 My Experience with the Air-Fryer الصحة نمط الحياة وصفات وجبات خفيفة
فريترز او بجية او فلافل– مذاقها ليس بجودة النسخة المقلية ولكنه قريب جدا. فقط تأكدوا من ان يكون المزيج متماسك قليلا حتى تستطيعون تشكيله على شكل فطيرة دائرية. واحتمال ستحتاجون لاستخدام ورق البارشمان او الفويل لتجهيز سلة المقلاة الهوائية.
سمبوسة– بكل بساطة يتم رشها بالزيت وتخبز على درجة حرارة 175س من 8 الى 10 دقائق مع قلبها في منتصف الطهي. مذاقها مثل ان لم يكن افضل من المقلية.

ما الاشياء التي لا يمكننا القيام بعملها فيها؟

بالمختصر كل ما هو مزيج سائل, مثل اللقيمات اوالتمبورا الذي يتشكل عند اسقاطه في الزيت الساخن. كيك المزيج السائل يمكن خبزه في المقلاة الهوائية بما انه سيتم وضعه في صفيحة عمل الكيك اولا.

ما هي الاشياء التي تعلمتها حتى الان – نصائحي!

المقلاة الهوائية ساخنة!– المقلاة الهوائية تنقل الحرارة بكفاءة اكثر من الفرن المعتاد. ومع وضع ذلك في الاعتبار قد تحتاجون لضبط الحرارة على درجة اقل من الفرن المعتاد, و/أو تخفيض وقت الطهي. حتى مع اتباع وصفات مخصصة للمقلاة الهوائية يجب التأكد من الوصفة باستمرار بما ان كل جهار يختلف عن الاخر في نسبة السخونة التي يصل لها على درجات الحرارة المختلفة.
انقلوا المحتويات الى وعاء– معظم الوصفات ستنصح بتحريك سلة المقلاة الهوائة لمزج المكونات, ولكنني انصح كلما سمح الامر بنقل المكونات الى وعاء لتختلط جيدا ثم نقلها الى السلة مرة اخرى. لا تقوموا بعمل ذلك اذا كنتم تطهون اطعمة مغطاة بفتات الخبز او مكونات رقيقة. هذه الطريقة تنجح عند طهي الفرايز او الخضروات المشوية.
الزيت امر الزامي– خاصة من اجل الاطعمة المبنية على النباتات بما انها لا تحتوي على دهون. على عكس الاطعمة مثل اجنحة الدجاج او اللحم المفروم التي تحتوي على دهونها الخاصة, الخضروات لا تحتوي علي دهون, ولذلك من الضروري اضافة القليل من الزيت من اجل نكهة وكثافة ايضا.
لا تملؤا السلة بطريقة مبالغ فيها– كتيب الوصفات يعطي ارشادات بوضع كميات اكبر من ما هو ملائم لتوزيع الهواء واعطاء نتائج افضل. يجب ان لا يكون أكثر من نصف السلة ممتلئ من اجل افضل النتائج. اذا تم ملئ السلة بأكملها سيصبح الطعام مطهي على البخار وليس مقرمش ولن يطهي بتساوي.

هل يجب عليكم شراء مقلاة هوائية؟

دعونا نرى الايجابيات والسلبيات لأساعدكم في اتخاذ القرار بأنفسكم.

الايجابيات

صحية– هذه هي الحالة اذا كنتم تستمتعون بتناول الاطعمة المقلية بشكل منتظم وتستخدمون زيوت خضروات معدلة جينيا غير صحية والتي تصبح غير مستقرة تماما عند تسخينها. ومن خلال استخدام المقلاة الهوائية تنخفض نسبة استهلاككم للزيت بشكل كبير, وتصبح لديكم فرص اكثر لاستخدام كميات صغيرة من الدهون الصحية مثل الزيتون, الافوكادو, أو جوز الهند.
سهلة– وآمنة ايضاً. اذا كنتم تعرفون كيف تستخدمون ميكروويف ستعرفون كيف تستخدمون المقلاة الهوائية. ومع القليل من الارشادات قبل الاستخدام, الاطفال الذين يبلغون 8 سنوات يستطيعون استخدامها لإعادة تسخين الاطعمة. ومع ذكر ذلك انتم تعلمون اطفالكم اكثر مني, فاذا كنتم تشعرون انهم لن يستطيعوا استخدامها لا تدعوهم يفعلون ذلك!
سريعة– ستطهي او تعيد تسخين الاطعمة اسرع من الفرن المعتاد. وهذه الميزة مفيدة جدا خاصة اذا كنتم مثلي لا تملكون ميكروويف. المقلاة الهوائية تحتاج لأقل وقت ممكن لتصبح ساخنة وجاهزة للاستخدام, 3 دقائق فقط, وبفضل قوة الانتقال الحراري يمكن اعادة تسخين الطعام في خلال 5 دقائق. وانا لا انتظر حتى تصبح المقلاة ساخنة مسبقاً معظم الوقت وعادة لا يوجد فرق في النتيجة النهائية.
ملائمة لاستخدامها مع النباتات– اذا كنتم تتناولون اطعمة معظمها مبني على النباتات مثلي هناك الكثير من الافكار التي يمكنكم القيام بها باستخدام المقلاة الهوائية, خاصة مع شوي الخضروات (القوا نظرة للاعى لأفكار اضافية).
شهية– مع استخدامها مع بعض الاطعمة المحددة تكون النتائج اشهى من المقلي او المخبوز في الفرن.
المناخ الحار- مثالية للاستخدام اثناء المناخ الحار او خلال الصيف لأنها لا تدفئ المطبخ مثل الفرن المعتاد.

السلبيات

باهظة الثمن– على حسب النوع الذي تختارونه قد يكون باهظ جدا خاصة اذا لن تستخدم باستمرار.
المساحة– ستحتاج لمساحة كبيرة, ولذلك لن تكون مثالية اذا كانت مساحة المطبخ لديكم محدودة.
لا تستثني استخدام الزيت– سيظل هناك حاجة لاستخدام القليل من الزيت للحصول على نتائج جيدة.
كميات محدودة– حتى المقلاة الهوائية كبيرة الحجم لن تكفي لعمل كميات كبيرة من الطعام. ولذلك المقلاة الهوائية رائعة لعمل طعام يكفي من 2 الى 4 اشخاص, ولكن لن تكفي لعمل كميات من اجل عائلات كبيرة او جمعات الأهل.
باختصار …
اذا كانت لديكم اسرة صغيرة وتطهون اطعمة تحتاج للقلي بشكل معتاد فبالتأكيد يجب ان تقوموا بشراء مقلاة هوائية. ولكن اذا كان لديكم عائلة كبيرة, وليس لديكم مساحة اضافية في المطبخ من اجل اجهزة اخرى, او اذا كنتم قليلا ما تتناولون الاطعمة المقلية, فمن الافضل لكم استخدام الفرن المعتاد.

ما هو النوع أو الحجم الافضل؟

موقع امريكاز تيست كيتشين و كوكس الاسترايتد كلاهما ينصحان باستخدام مقلاة فيليبس تربو ستار الهوائية.  انا ايضا لدي فيليبس اكبر واحدث نوع, ولكنني لم اجرب اي نوع اخر لأقارنها به. ولكن  امريكاز تيست كيتشين و كوكس الاسترايتد كلاهما ينصحان بجو وايز يو اس ايهكبديل اصغر واقل ثمنا ويعطي نتائج مثالية ايضا.

وماذا عن متعلقات المقلاة الهوائية؟

هذا الامر جديد بالنسبة لي وسأقوم بتحديث التدوينة اذا قمت بتجربة اي شيء جديد. وبما اننا سنضع في الاعتبار ان بخاخات الزيت جزء اساسي في استخدام المقلاة الهوائية, قمت بطلب زجاجة رش الزيتهذه لاستبدال عبوات الرذاذ الهوائي الجاهزة للاستخدام التي نجدها في الاسواق. عبوات الرذاذ الهوائي مكلفة جدا على المدي البعيد, بالإضافة الى انها قد تحتوي على كيماويات يمكنها ان تزيل الطلاء الوقائي الخاص المستخدم في معظم سلال المقلاة الهوائية. (المصدر:ماي فوركينج لايف.كوم)
في المجمل افضل النتائج بالنسبة لي هي البطاطس المقلية بكل انواعها. ولا تتوقعوا ان تكون النتيجة على نفس مستوي المقلية في زيت. ولكن النتيجة ستكون افضل من الاطعمة المخبوزة في الفرن.
اتمنى ان تكون هذه المعلومات مفيدة بالنسبة لكم. اخبروني اذا كان لديكم اي اسئلة او شاركوني تجربتكم مع المقلاة الهوائية من خلال كتابتها في التعليقات بالأسفل.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *