نظام غذائي نباتي في رمضان – مميزات وعيوب

على الرغم من أنني لا أقول أنني نباتية أبداً, ولكن العديد من قرائي ومتابعين قناتي على يوتيوب يعتقدون أنني نباتية…ولا يمكنني أن ألومهم بما أن العديد من أصدقائي المقربين وأفراد من عائلتي يعتقدون أنني تحولت لنظام غذائي نباتي تماماً. وعلى الرغم من أنني أتناول أطعمة نباتية معظم الوقت…ولكنني أعرف بما يسمى بالنباتية المرنة “فليكسيتاريان”.

التعريف هو: شخص يتبع نظام غذائي مبدأياً نباتي ولكنه يتناول اللحوم والسمك من حين لآخر. بعض الناس قد يطلقون عليه نباتي ولكن مع القليل من الغش. أنا أقدّر كل شخص نباتي في هذا العالم والأثر الإيجابي له على البيئة والحيوانات. ولكن من ناحية الصحة, في رأي المتواضع يمكنكم الحصول على منافع تناول الأطعمة المبنية عليى النباتات مع الغش قليلاً بين حين وآخر.

وعلى الرغم من أنني فليكسيتاريان وأفضل المرونة التي أحصل عليها من تناول الأطعمة بهذه الطريقة, أفضل التحول الى نظام غذائي نباتي صارم بين كل حين وآخر…وليس هناك وقت أفضل من رمضان لعمل ذلك! قمت بعمل هذه الخطوة عدة مرات من قبل, وبما أن الشهر المبارك قد أقترب, فكرت في أن أشارك معكم مميزات وعيوب اتباع نظام غذائي نباتي طوال شهر رمضان.

ستحتاجون إما لعمل مجهود زائد لضمان وجود الوجبات التي تحتاجونها, أو ستضايقون أحد أفراد العائلة لتحضير وجبة لكم. سيحتاج الأمر لمجهود زائد لأنكم ستضطرون لتحضير الوجبة مسبقاً. ولكن لن يحتاج الأمر لمجهود أكثر من أي نظام غذائي خاص آخر…ولن يكون هناك أي قيود على السعرات الحرارية أو الكميات اللازم تناولها ولذلك ستصبح الوجبة ممتعة أكثر وصحية. فكروا في الأمر على أنه فرصة لاستكشاف وتجربة وصفات جديدة…وفرصة أيضاً لتعلم وتطوير مهارات المطبخ الخاصة بكم. والآن اصبحت العديد من المطاعم توفر الوجبات المبنية على النباتات فقط, ولذلك سيكون من السهل طلب الطعام في المنزل أو التناول في الخارج. ما رأيكم في الاختيارات العديدة من الأطعمة النباتية المتوفرة لدينا في كرمز؟

التحليات في رمضان…أكثر ما يبهجني! صدقوني أنا أتفهم أهميتها…ومنذ عدة سنوات لم أكن لأحلم بالتحول الى نظامي غذائي نباتي صارم في رمضان بسبب الخوف من أن تفوتني القطائف بالقشطة أو الكنافة بالجبنة. ولكنني الآن أعلم كيف أقوم بعمل تحليات شهية ترضي رغبتي الشديدة في تناول الحلويات وبدون الشعور بالثقل بعد تناولها. لا تصدقونني؟ جربوا عمل وصفة البسبوسة النباتية الخاصة بي وستغيرون رأيكم بعد قضمة واحدة منها. إذا كنتم مقيمون في الكويت يمكنكم طلبها من تيبل11…تم حل المشكلة!

إذا كانت هذه أول مرة لكم لاتباع نظام غذائي مبني على النباتات, ولا تعلمون ماذا تفعلون أو كيف تضعون كمية بروتين ودهون كافية في وجباتكم, قد يعني ذلك أنكم لن تتناولوا طعام كافٍ ولذلك ستشعرون بجوع أكثر أثناء الصيام. أفضل نصيحة أستطيع تقديمها لكم هي تناول كميات كبيرة من الخضروات (هل كنتم تعلمون أن هناك بروتين في الخضروات؟) ولكن يجب عليكم أيضاً إضافة مصادر جيدة للدهون الصحية من المكسرات، البذور والأفوكادو مع الحرص على وجود بروتين مبني على النباتات في كل وجبة. مثلاً وعاء من حساء العدس مع الكينوا من أجل القليل من البروتين الإضافي وقت الإفطار، و رشة من الصنوبر على السلطة التي ستتناولونها، ، او حتى شريحة من الافوكادو مع غرفة كبيرة من الحمص على التوست كوجبة خفيفة… وبودينج الشيا من أجل السحور.

يعتمد هذا الجزء على مكان تواجدكم في العالم وكمية ساعات النهار أثناء رمضان، ولكن عامة هناك عدد أقل من الوجبات التي ستحتاجون للتفكير فيها وترتيبها. إذا كنتم ستفطرون مع عائلتكم الممتدة مثلما أفعل انا فعلى الأغلب سيكون هناك أكثر من اختيار متعدد متوفر لديكم، خاصة عندما يتعلق الأمر بالسلطة والحساء… وأغلب الناس يشعرون بالشبع فقط بعد تناول هذه الاختيارات. ولذلك كل ما ستحتاجون لترتيبه هو الوجبة الخفيفة والسحور.

أنا لا أحب التدقيق على إنقاص الوزن ويعتمد الأمر على وزن الشخص الأساسي قبل بدأ الشهر والأكل الصحي الذي يستهلكه خلال الشهر. وعلى الرغم من ذلك, عند اتباع نظام غذائي مبني على النباتات خلال شهر رمضان، ستجدون أنفسكم تتجنبون العديد من الأطعمة الغير صحية المتواجدة على الطاولة أو في العديد من التجمعات المتوفر فيها أطعمة بطريقة تلقائية. الأطعمة مثل الكريمة، الجبن، والعديد من الاطباق المبنية على اللحوم تحتوي على كمية سعرات حرارية عالية. ومن خلال رفض هذه الأطعمة والتحليات أنتم تستقطعون سعرات حرارية يومياً بشكل تلقائي بدون التفكير في الأمر.

العديد من الأشخاص يخططون لممارسة الرياضة بعد الإفطار ولكنهم يشعرون بالشبع الشديد حتى أنهم بالكاد يستطيعون القيام لأداء صلاة التراويح. سيجعلكم هذا النظام تشعرون أنكم أخف ولديكم جسد صحي أكثر وصلة بالعقل، مما سيحثكم على ممارسة الرياضة عند الانتهاء من الصلاة. والأفضل أنكم لن تشعروا بالشبع الشديد أثناء صلاة التراويح. أما بالنسبة للذين يفضلون ممارسة الرياضة قبل الإفطار، وجدت أن تناول الأطعمة المبنية على النباتات يعطي شعور بالطاقة أكثر خلال اليوم، ونسبة الشعور بالعطش تكون أقل.

يكون هدف الجميع شرب كمية المياة الموصى بها عند كسر الصيام, ولكن في الواقع الأمر عادة يكون تحدي. إذا شربتم ماء زائد عن الحد بالكاد ستستطيعون تناول أي شيء. أما بالنسبة للنظام الغذائي النباتي فهو عادة يرطب الجسم – فقط تخيلوا كمية الماء المتوفرة في الخيار أو البطيخ على سبيل المثال! وبالتالي يصبح بإمكانكم “تناول” الماء الذي تحتاجون له. وماذا يحدث عند اتباع نظام غذائي يرطب الجسم أكثر لمدة 30 يوم ؟  ينتج عنه بشرة أفضل!