كان هناك وقت, ولم يكن بعيداً جداً, عندما كانت التحلية تحلية حقيقية – مثقلة بالسكر, بها نسبة دهون مرتفعة, و طحين مصنع . نحن نتكلم عن فترة التسعينات. ما كان يعتبر “صحي” آنذاك, يعتبر الآن غير صحي بالمرة, وهو المعروف بالتحلية منخفضة الدهون التي تحتوي على نسبة سكر مرتفعة جداً لتعوض عدم وجود الدهون. ولكن الآن بالطبع نستطيع اختراع حلويات تحتوي على قيمة غذائية باستخدام الحبوب الكاملة, المكسرات, البذور, والسكر الطبيعي من الفواكه, العسل, أو شراب القيقب.

ولذلك في تلك الأيام , كنت إذا أردت أن أتبع نظام غذائي صحي أو أقلل من تناول التحلية كنت أخذ التمر مع كوب من الشاي. التمر يشبع الرغبة في تناول الحلويات ولكن بدون الحاجة لتناول العلبة كلها.

مؤخرا اكتشفت أن تناول التمر وحده لم يكن فكرة سيئة, ولكن الفكرة الأفضل هي دمج التمر مع المكسرات و البذور, مما يمنحه جرعة صحية اضافية من التغذية, ويقلل مذاقه بالغ الحلاوة, و يخفض ارتفاع نسبة السكر في الدم.

وهنا تأتي كرات التمر … أنتم مبدئياً تخلطون التمر مع مكسرات, بذور, و أي نوع من أنواع الاطعمة الخارقة أو النكهات التي تحبونها في محضر الطعام لعمل وجبة خفيفة لذيذة أو تحلية.

في الوصفة بالأسفل جمعت بين مزيج مفضل من البندق, القهوة, والقرفة الذي يتناسب تماماً مع كوب القهوة الصباحي أو وجبة خفيفة بعد الظهر لاستعادة النشاط. يمكن ترك الكرات بدون إضافات أو وضعهم في بودرة الكاكاو, المزيد من القرفة, جوز الهند المبشور, أو حتي المكسرات المطحونة.