المكونات:

• 1 بطاطا حلوة كبيرة (مزروعة في الولايات المتحدة)

• ¾ كوب من طحين الحنطة السوداء

• ¾ كوب من طحين اللوز

• 1 ملعقة كبيرة من بودرة بذور الكتان

• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز

• ½ ملعقة صغيرة من الملح

• 1 ½ ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية

الخطوات:

1. تطهي البطاطا الحلوة بالخبز أو الطهي بالبخار. ثم نتركها تبرد. نستخرج البطاطا من القشرة. و سنحتاج لكوب واحد تقريبا أو 200 جرام.

2. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400ف أو 200س, و نحضر صاج للخبز و بداخله ورق البارشمان.

3. سنضع البطاطا الحلوة في محضر الطعام ونخلطها حتى تهرس جيداً . ثم نضيف بقية المكونات ونخلط حتي يمتزج الكل معاً.

4. نقسم الخليط نصفين لعمل 2 بيتزا حجم متوسط. سنحول العجين الي شكل 2 بيتزا طولهما حوالي 0.5 سم, وذلك باستخدام أيدي مغمورة في طحين. نخبز العجين لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى يصبح صلب و مطهو بالداخل. في هذه المرحلة يمكن تبريد العجينة الخارجية للبيتزا و وضعها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً.

5. أو يمكنكم إضافة الإضافات المرغوب فيها (صلصة البيتزا, ال”بيستو“, الجبن, الزيتون, …) وإعادة العجين للفرن حتى يذوب الجبن.