المكونات :

750جرام بطاطس (أنظروا للمقدمة)
2 ملعقة كبيرة من زيت الافوكادو (أو زيت الزيتون)
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة ببريكا مدخنة (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الخطوات:

1. نغسل البطاطس ونجففها, مع الاحتفاظ بالقشرة, ثم نقطعها الى اوتاد صغيرة (ويدجز), مع المحاولة في الحفاظ على ان تكون احجام القطع كلها متساوية.
2. نضع القطع في وعاء كبير, ثم نغسلها في الماء حتى يصبح لون الماء صافي. نصفيها ثم نسكبها على ماء مغلي, يكفي لغمرها, ونتركها لمدة 10 دقائق. نصفي ونجفف البطاطس جيدا باستخدام قماشة نظيفة أو مناديل ورقية.
3. ننقل البطاطس الجافة الى وعاء كبير, ونرش عليها 1 ملعقة كبيرة من الزيت, ونمزج جيدا, ثم نضعها في سلة المقلاة الهوائية. نضبط الحرارة على 175س أو 350ف لمدة 8 دقائق, نغلق المقلاة الهوائية ونشغلها. عندما ينتهي الوقت نخرج السلة, ونلقي البطاطس في الوعاء نفسه ونخلط. نعيد البطاطس مرة اخرى الى السلة, ونعيد تشغيل المقلاة الهوائية, بنفس الوقت والحرارة.
4. نضيف البطاطس مجددا الى الوعاء, ثم نضيف ملعقة كبيرة اخرى من الزيت, ونخلط جيدا, يعد ذلك نضيف البهارات, مع المزج مرة اخرى للتوزيع. نلقي البطاطس المتبلة النصف مطبوخة في السلة مرة اخرى, وهذه المرة نزيد من درجة الحرارة الى 190س أو 380ف. نضبط الوقت على 5 دقائق, ثم نعيد تشغيل المقلاة الهوائية. بعد انتهاء ال5 دقائق نلقي البطاطس في الوعاء, نمزج ثم نعيدها الى المقلاة الهوائية ل5 دقائق اضافية, ثم نكرر الامر مرة اخرى, ليصبح اجمالي الوقت 15 دقيقة. بحلول هذا الوقت ستكون البطاطس المقلية جاهزة تماما ومقرمشة تماما. ويفضل في اخر 5 دقائق القاء نظرة على البطاطس للتأكد اذا اصبحت جاهزة قبل انتهاء الوقت. نادرا ما احتاج لزيادة الوقت عن 15 دقيقة.
5. نستمتع بها وحدها, مع الكاتشب, او الاضافات المفضلة لديكم.