المكونات:

2 كوب (250جرام) أزهار القرنبيط النيئة, مقطعة الى قطع كبيرة
1 1/2 كوب (150جرام) جزر مقشر ومبشور
1 كوب (20جرام) أوراق نعناع طازجة, مقطعة جيداً
1 كوب (20جرام) أوراق بقدونس طازجة, مقطعة جيداً
1/2 كوب (60جرام) فستق مقشر, محمص
1/2 كوب (90جرام) بذور الرمان
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون الطازج
2 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
2 ملعقة صغيرة عسل أو شراب القيقب
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1/8 ملعقة صغيرة بودرة كمون
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الخطوات:

1. يتم تقطيع القرنبيط في محضر الطعام باستخدام S-blade, أو الأفضل استخدم شفرة التقطيع, من خلال إدخال قطع القرنبيط في أنبوب تغذية محضر الطعام. يجب أن يتحول القرنبيط الي كثاقة الحبوب, كثافة مشابهة للكسكس, ويجب الا يكون طري او مهروس. اذا لم يكن لديكم محضر طعام, يمكنكم تقطيعة جيداً بأيديكم.
2. نضيف أرز القرنبيط الى وعاء كبير, ثم نبشر الجرز بإستخدام الجزء الأكبر ونمزجه مع القرنبيط. ثم نضيف النعناع والبقدونس, مع نصف كمية الفستق والرمان. نمزج جيداً ونترك المزيج جانباً حتى ننتهي من عمل صلصة السلطة.
3. في وعاء صغير نمزج زيت الزيتون, عصير الليمون, العسل, والتوابل معاً.ثم نضيف صلصة السلطة للسلطة ونخلط جيداً. نتذوق ونضيف المزيد من البهارات اذا لزم الأمر.
4. ننقل السلطة الى طبق التقديم, ونرش المتبقي من المكسرات والرمان.
5. هذه السلطة يمكن عملها مسبقاً وإضافة صلصة السلطة قبل التقديم على الفور. والبواقي يبقى مذاقها لذيذ في اليوم التالي. تخزن في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3 أيام.

ملاحظات:

يمكن إضافة صلصة السلطة مسبقاً, وبما أنها يمكن تناولها بملعقة تصبح اختيار مثالي لأخذها الى العمل بسهولة.