لقيام بعمل منيو لحفلة لأطعمة بحجم اللقيمات صحي ومبني على النباتات شيء أسهل بكثير مما تتوقعون. رمضان يبعد أسبوع واحد فقط من التوقيت الذي أكتب فيه هذه التدوينة الآن, وأردت أن أجمع منيو مناسب لتشجيعكم على القيام بعمل منيو مثله كفطور متأخر قبل رمضان أو فطور العيد من أجل الأصدقاء والعائلة. بل هو في الواقع مناسب من أجل أي توقيت في السنة.

ولكن أولاً, القليل من النصائح من أجل عمل منيو بحجم اللقيمات:

والآن لننتقل الي الطعام…

كما ذكرت مسبقاً, كان رمضان بالتأكيد على بالي عندما قمت بعمل هذا المنيو. في البداية لدينا سموثي المهلبية المستوحاة من أيس كريم المهلبية النباتي المصنوع من موز, تمر, عسل, حليب الكاجو, وحليب جوز الهند. ثم أعطيته نكهة بإضافة حب الهال, ماء زهرة البرتقال, والمستكة. وشكله يكون لطيف جداً عند تقديمه في أكواب القهوة العربية, مما يجعل الكمية مثالية من أجل الحفاظ على مكان للاستمتاع بالأطباق الأخرى, ولا تنسوا تزيينه بالقليل من الفستق.

أما هنا في الصورة فلدينا التمر المحشو بالريكوتا والزعتر … وكان فكرة ناجحة جداً ! عند خلط الريكوتا اللاذعة التي كان مذاقها مثل اللبنة مع الزعتر والتمر نتج عن ذلك مزيج رائع, ومزين بدبس التمر والطحينة والقليل من بذور السمسم. وقبل أن أنسى,كانت الريكوتا نباتية مصنوعة من اللوز والكاجو. حصلت على الوصفة من هذا الكتاب المبهج من تأليف اندرو اولسن

هذا طبق آخر له مذاق حلو ولاذع. لكنه حار قليلاً أيضاً, وهو طبق باذنجان كروستيني الحار من كرمز… وقمت بعمله بحجم أصغر من أجل الحفلة, وتحويله الى طبق نباتي من خلال إزالة جبن الماعز. والريكوتا التي أستخدمناها مع التمر كان سيكون مذاقها رائع معه. وهذه أحدى أطباقي المفضلة تماماً من كرمز, ويمكنكم بكل تأكيد طلبه بأنفسكم من أجل حفلتكم القادمة. وأنا أنصح أن تقوموا بطلب كل شيء على حدى ثم يمكنكم تجميعه بأنفسكم.

هذه نسخة مصغرة من وصفة سلطة الفتة الخالية من الألبان الخاصة بي والتي لا يصدق أحد أبداً أنها نباتية! جربوها وأخبروني ما رأيكم. وأنظروا لطريقة عملها في هذا الفيديوهنا.

وما معنى الفطور بدون الفطاير, أليس معي حق؟! هذه نسخ مصغرة من بيتزا الفستق والبيستو من المنيو النباتي الذي سيتم إطلاقه قريباً والمسمي بتيبل١١.ومن أجل المزيد من الأفكار للفطاير الصحية والبيتزا تفقدوا بيتزا طحين الحبوب الكاملة وعجينة الفطيروخبز الجاودار والكوسة النباتي.

وواحد آخر من أطباقي المفضلة وله مذاق حلو وحادق هوكراكرز الزعتر والتمر النباتيةالمغطاة ببيستو الريحان الحلو. وتزين بالزيتون كما في الصورة. وحتى إذا لم تنووا القيام بعمل حفلة, أرجوكم قوموا بتجربة هذه الوصفة وأخبروني برأيكم.

أكواب الجرانولا بالآساي هذه تعتبر طبق مثالي من أجل فطور. ويمكنكم رؤية كيفية عمل أكواب الجرانولا هنا في هذا الفيديو. وإذا كان لديكم مقلاة تارت أصغر يمكنكم استخدامها لعمل لقيمات أصغر.

وأخيراً ما الفائدة من أي منيو بدون الشوكولاتة, ألست علي حق؟ هذه الترافلز بالبندق والشوكولاتة الداكنة إضافة أخرى للمذاق الشهي من Table11. وبديل آخر وسهل هو القيام بعمل كرات التمراوالسعادة.

 رجاءً شاركوني أفكاركم في التعليقات بالأسفل, وإذا كان لديكم أي أسئلة سأرحب بها وأجاوبها بكل سرور.