أنا متشوقة جداً لأشارككم وصفة الكوكيز هذه. أنا كنت دائماً أحب مافنز مورنينج جلوري… ولذلك لم أستطع الانتظار لعمل نسخة كوكيز منها.  مورنينج جلوري هي في الأساس مافنز ممتلئة بأطعمة مناسبة لوجبة الفطور مثل الشوفان, المكسرات, والفواكه. وهي أيضاً مفن حقيقة … مما يعني أنها ليست كيكة صغيرة مصنوعة على شكل مفن. أنا أنوي نشر وصفة لمفن قريباً فترقبوا الوصفة!

هذه الكوكيز مذاقها ليس حلواً كثيراً … مذاقها رائع مع كوب من الشاي أو القهوة في الصباح … أو كوجبة خفيفة مع العصير الأخضر بعد تمرين رياضي. حلاوة الكوكيز تأتي من الفواكه بشكل أساسي – التفاح, الزبيب, وصلصة التفاح … والقليل من العسل. يمكنكم إقصاء صلصلة التفاح من الوصفة وزيادة كمية العسل الى 1/2 كوب إذا أردتم. أو يمكنكم استخدام صلصة التفاح فقط بدون العسل, ولكن سيكون مذاق الكوكيز أقل حلاوة.

أنا أعلم أن لائحة المكونات طويلة جداً، ولكن يمكنكم تخفيضها من خلال إزالة إحدى المكونات، خاصة الإضافات التي وضعتها في النهاية – ولذلك يمكنكم استخدام المكسرات فقط وتخطي خطوة استخدام جوز الهند و البذور. ويمكنكم أيضاً استخدام نوع واحد فقط من الشوفان، إما رقائق الشوفان أو شوفان سريع التحضير. أنا أحب المزج بين نوعين من الشوفان, الناعم سريع التحضير ورقائق الشوفان المتينة … مما يجعل ملمس الكوكي ممتع أكثر. وبمناسبة الملمس, هذه الكوكيز طرية جداً, تشبه أعلى المافن أكثر من كونها كوكي مقرمشة.

المحافظة على القليل منها مخبأ في الفريزر يعني أنه سيتوفر دائما لديكم إفطار صحي سريع أو وجبة خفيفة جاهزة للتناول فقط يتم تسخينها في الفرن، ونفرد عليها القليل من زبدة اللوز ورشة من العسل … ولا تنسوا القهوة !