أحد الأشياء التي أحبها جداً أثناء السفر هي شراء الكتب … خاصة كتب الطبخ, عادةً أستيقظ مبكراً قبل أولادي … و أقوم بعمل كوب من شاي الرويبس لنفسي … و أقرأهم من الغلاف إلى الغلاف … و أضع الملاحظات اللاصقة على الوصفات التي أنوي القيام بها عند عودتي. و في الأوقات التي لا يكون أولادي معي … أرتب صباحي بأن أمر على مكتبة لبيع الكتب قبل أن أصل الى أي مقهى … حتى أستطيع أن أقرأ الكتاب أثناء شرب لاتيه و بجانبه بالمأكد قطعة من الحلويات … و ملاحظاتي اللاصقة و قلمي دائماً جاهزين في حقيبتي. هذه حقاً هي بعض من أسعد لحظاتي أثناء السفر.

و الصيف الماضي و أنا في كاليفورنيا, قمت بشراء كتاب من علامة الشوكولاتة التجارية  Theo والكتاب اسمه  Theo Chocolate. لقد مر أكثر من عام و أخيراً بدأت في تجربة الوصفات التي قمت بانتقائها. قمت بعمل وصفة خبز الشوكولاتة و قمت بعمل رقائق الشوكولاتة بطريقة أكثر صحية.

هذه الوصفة حلم كل محب للشوكولاتة. فهي كوكي و لكن مذاقها مثل البراوني. وهي النوع من الكوكي التي يجب أن تكون مصحوبة بكوب من الحليب … أو حليب اللوز إذا كنتم لا تتحملون منتجات الألبان. وبذكر الأطعمة الخالية من الألبان … هذه الكوكيز خالية من الألبان لأنني قمت باستخدام زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة ! و نسبة الغلوتين منخفضة فيهم نسبياً بما أنني استخدمت طحين السبلت, وهناك ¼ كوب فقط في الوصفة كلها. وهذا معناه 2 ملعقة صغيرة لكل كوكي.. مما تعتبر كمية قليلة جداً … إلا إذا قمتم بتناول الكمية كلها … ولن ألومكم إذا قمتم بعمل ذلك.