أكثر شئ أفضل تناوله هو تحلية لذيذة مع القهوة … هذا الإدمان هو السبب في افتتاح كرمز… ورغبتي اليومية في إشباع هذا الإدمان أدت إلى أنني قمت بعمل العديد من هذه التحليات بطريقة صحية أكثر من أجل الاستمتاع بها يومياً بدون الشعور بالذنب.

وهذه واحدة من هذه التحليات اللذيذة ومذاقها رائع مع كوب من القهوة … لقد تناولت اثنين للتو مع الإفطار ! وستكون أيضاً مذهلة كوجبة خفيفة في منتصف اليوم. الوصفة نباتية و خالية من الغلوتين خاصة اذا استخدمتم الشوفان الخالي من الغلوتين. لقد استخدمت سكر بني من القصب الكامل , ولكن بالتأكيد سكر جوز الهند سيفي بالغرض أيضاً. يمكنكم أيضاً استبدال العسل بشراب القيقب إذا فضلتم ذلك.

قمت بعمل نصف كمية الوصفة بالمربى, والنصف الآخر بدون إضافات كما في الصورة. من أجل الكمية الخالية من الإضافات, نضغط عليها فقط لنسطحها قبل الخبز. يمكنكم أيضاً فرد عجينة الكوكيز بين قطعتين من ورق البارشمان حتى تصبح سماكتها حوالي 1/4 إنش ثم نستخدم قاطعة الكوكيز لتقطيع بعض الأشكال قبل الخبز. يجب أن تأخذوا في الاعتبار أن بدون المربـى, سيصبح مذاق الكوكيز أقل حلاوة قليلاً, مما سيفضله البعض.

لقد استخدمت طحين الشوفان و طحين اللوزمن نوع Bob’s Red Mill…. لكن يمكنكم عمل طحين خاص بكم من خلال طحن الشوفان أو اللوز في محضر الطعام أو مطحنة التوابل.

تم تعديل هذه الوصفة من كتاب  Better Baking.