حمل الكتاب الإلكتروني المجاني الخاص بك

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
post
recipe
product

سلة المشتريات

كوكيز الطحينة و السمسم

انتقل إلى الوصفة
أكثر شئ أفضل تناوله هو تحلية لذيذة مع القهوة … هذا الإدمان هو السبب في افتتاح كرمز… ورغبتي اليومية في إشباع هذا الإدمان أدت إلى أنني قمت بعمل العديد من هذه التحليات بطريقة صحية أكثر من أجل الاستمتاع بها يومياً بدون الشعور بالذنب.
وهذه واحدة من هذه التحليات اللذيذة ومذاقها رائع مع كوب من القهوة … لقد تناولت اثنين للتو مع الإفطار ! وستكون أيضاً مذهلة كوجبة خفيفة في منتصف اليوم. الوصفة نباتية و خالية من الغلوتين خاصة اذا استخدمتم الشوفان الخالي من الغلوتين. لقد استخدمت سكر بني من القصب الكامل , ولكن بالتأكيد سكر جوز الهند سيفي بالغرض أيضاً. يمكنكم أيضاً استبدال العسل بشراب القيقب إذا فضلتم ذلك.
قمت بعمل نصف كمية الوصفة بالمربى, والنصف الآخر بدون إضافات كما في الصورة. من أجل الكمية الخالية من الإضافات, نضغط عليها فقط لنسطحها قبل الخبز. يمكنكم أيضاً فرد عجينة الكوكيز بين قطعتين من ورق البارشمان حتى تصبح سماكتها حوالي 1/4 إنش ثم نستخدم قاطعة الكوكيز لتقطيع بعض الأشكال قبل الخبز. يجب أن تأخذوا في الاعتبار أن بدون المربـى, سيصبح مذاق الكوكيز أقل حلاوة قليلاً, مما سيفضله البعض.
لقد استخدمت طحين الشوفان و طحين اللوزمن نوع Bob’s Red Mill…. لكن يمكنكم عمل طحين خاص بكم من خلال طحن الشوفان أو اللوز في محضر الطعام أو مطحنة التوابل.
تم تعديل هذه الوصفة من كتاب  Better Baking.

كوكيز الطحينة و السمسم

Print
وقت الطبخ: 0min
|وقت التحضير: 0min
| الوقت الكلي: 0min
| الأشخاص : 0

تكفي لعمل 16 الى 18 كوكي
المكونات:
  • 1 كوب من طحين الشوفان
  • ½ كوب من طحين اللوز
  • ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ¼ ملعقة صغيرة من الملح
  • ¼ كوب من زيت جوز الهند
  • ¼ كوب من الطحينة
  • 1/3 كوب من السكر البني
  • 2 ملعقة كبيرة من العسل (أو شراب القيقب)
  • ½ ملعقة صغيرة من ماء الزهر
  • 1/3 كوب من بذور السمسم
  • ½ كوب من مربى البرتقال

الخطوات:
  1. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350ف أو 160س. نحضر صينية خبز مجهزة بورق بارشمان و نتركها جانباً. و نجهز بذور السمسم في وعاء مسطح.
  2. وفي وعاء متوسط, نمزج طحين الشوفان و اللوز مع صودا الخبز و الملح.
  3. وفي وعاء صغير منفصل نمزج الطحينة مع زيت جوز الهند, العسل, و ماء زهر البرتقال. ثم نضيف المزيج السائل إلى المزيج الجاف و نمزج جيداً. إذا كان المزيج جاف جداً نضيف ملعقة كبيرة من الماء. نضيف الملعقة الكبيرة الأخرى فقط إذا ما زال المزيد جافاً. نحن نرغب في أن يكون العجين متماسك ولايتفتت.
  4. نشكل العجين الى 16 كرة حجمها 1 إنش, ثم نقلبها في بذور السمسم قبل أن نضعها على صينية الخبز بمسافة 2 إنش بين كل كرة و الأخرى.  وباستخدام إصبعك أو يد الملعقة الخشبية نصنع فجوة في منتصف كل كوكي. ثم نضع حوالي ملعقة صغيرة من المربى في كل فجوة.
  5. نخبز من 15 الى 18 دقيقة حتى يصبح لون الأطراف بني فاتح. ثم نبردها على رف التبريد و نستمتع بتناولها !

 

الوصفات ذات الصلة

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Processing...
Thank you! Your subscription has been confirmed. You'll hear from us soon.
ErrorHere