أفضل بدائل للقهوة إستعداداً لرمضان

أنا أعشق القهوة…مذاقها, ورائحتها…كل شيء يخصها. عادةً أشرب القهوة التركية, متوسطة, أو “فلات وايت” بحليب اللوز. يمكنني شرب قهوة تلو الأخرى…ولا أتناول أي شيء آخر طوال اليوم.

وعلى الرغم من أن العديد من المختصين يقولون أن كمية معتدلة من القهوة يومياً قد يكون له أثر جيد على الصحة…العديد منهم أيضاً يقول أنها ليست صحية ويجب تجنبها. لنضع المختصين جانباً, لقد تعلمت على مرور السنين أن أحكم بنفسي من خلال ما يشعر به جسمي…وأي كمية فوق كوبين من القهوة يعتبر أكثر مما يتحمله جسمي. يحدث لي خفقان شديد في القلب ولا اشعر أنني بخير على الإطلاق. ولذلك أقم بعمل مشروبات أخرى يمكنني أن أستمتع بها (تقريباً) بنفس قدر استمتاعي بالقهوة, والتي تكون إما خالية من الكافيين أو نسبة الكافيين فيها أقل.

مذاق القهوة المر هو في الأصل ما يجعلنا نرغب بشدة فيها…الناس عادة يتوقون لأطعمة كثيرة – الحلو, المالح, المر, والحامض. أفضل بدائل للقهوة سيكون لها مذاق مر أيضاً. وبما أن القهوة دائماً تتفق مع أي شيء حلو وأي محلّى يضاف لها, ستتفق أيضاً هذه البدائل في الأسفل معهم.

ولذلك تحضيراً لرمضان, وإذا كنتم ترغبون في تخفيض نسبة استهلاككم للقهوة, هذه بعض من المشروبات التي أقوم بعملها بين حين وآخر. وكل مشروب في الأسفل أذكر معه ما هو نوع مشروب القهوة الذي يستبدله , وأي وقت في اليوم أنصحكم بالاستمتاع بشربه فيه.

نبدأ بأسهل بديل…وهو الإستبدال بقهوة خالية من الكافيين أو جزء منها فقط يحتوي على كافيين. فقط حاولوا إيجاد نوع عضوي يسخدم طريقة معالجة المياة لإزالة الكافيين. أنا أقوم باستخدام قهوة جزء منها منزوع الكافيين, وجزء عشبي, وجزء من بودرة الكاكاو كبديل للقهوة التركية. وبما أن منزوعة الكافيين تحتوي على القليل منه ينصح تجنب تناولها في المساء

هناك العديد من الخيارات للقهوة العشبية ويبدو أن التيتشينو أكثرهم شعبية, على الرغم من أنني لم أقم بتجربتها. أنا عادة أقوم باستخدام قهوة الشعير الفورية من أرض الطبيعة أو هذه من هول أيرث وهي مزيج من الشعير والهندباء. لا أنصح باستخدامها في عمل اللاتيه بصراحة ولكنني أستمتع بها في قهوتي التركية “الكذابية” وفي المشروبات المثلجة كما في الاقتراحات بالأسفل. وبما أنها لا تحتوي على الكافيين على الإطلاق, يمكن الاستمتاع بتناولها في أي وقت من اليوم.

بما أن الشوكولاتة الخام مرة, يمكنها أن تكون بديل رائع للقهوة. وصفة الشوكولاتة الساخنة الخالية من الألبان هذه بسيطة جداً في عملها ولذيذة جداً, مثالية للصباح, بعد الظهر, أو في المساء, والبديل المثالي للاتيه القهوة. وعلى الرغم من أن الشوكولاتة تحتوي على القليل من الكافيين, ولكنه نسبياً ضئيل جداً. كوب القهوة العادي يحتوي على ما يقارب من 100 مللي جرام من الكافيين, أما ملعقتين كبار من بودرة الكاكاو التي تحتاجونها لعمل الشوكولاتة الساخنة تحتوي على 24 مللي جرام. إذا كانت لديكم حساسية تجاه الكافيين قوموا بتناول هذا المشروب في الصباح أو المساء الباكر. وميزة أخرى هي فوائد الشوكولاتة العديدة…بدون الألبان والسكر بالطبع. في هذه الوصفة نقوم باستخدام حليب خالٍ من منتجات الألبان, وكمية قليلة من سكر جوز الهند للتحلية.

اكتشفت أن استخدام بديل للقهوة مثل القهوة العشبية أو حتى مستخلص القهوة يكون مذاقه أفضل عند تقديمه بارد…كلما كان أبرد كان أفضل. الفرق في المذاق لن يكون ملحوظ بنفس النسبة. لعمل هذه القهوة كل ما ستحتاجونه هو القليل من المكونات البسيطة, ثم قوموا بتبديلها بما يناسب ذوقكم. قوموا بعمل القليل من القهوة العشبية المفضلة لديكم واتركوها تبرد أو ضعوها في الثلاجة خلال الليل. ثم عندما ترغبون في شرب القهوة اسكبوها على كوب ممتلئ بالثلج, وضيفوا رشة (أو أكثر) من حليب اللوز بالفانيليا أو حتى حليب جوز الهند المكثف, والقليل من شراب القيقب للتحلية إذا لزم الأمر واستمتعوا به في يوم من أيام الصيف.

لنبتعد عن مذاق القهوة, ليصبح لدينا الماتشا, وهي بودرة شاي أخضر مركزة تحتوي على نسبة مضادات للأكسدة عالية جداً. وعلى الرغم من أن الماتشا تحتوي على الكافيين, لا ينتج عنها التوتر الذي تسببه القهوة. من النادر جداً أن أستمتع بتناول الماتشا دافئة, أجد أن مذاقها مثل الحنة. أما الماتشا الباردة أو المثلجة مختلفة تماماً…مذاقها لذيييذ جداً! أنا أعشق مزيج الماتشا مع حليب اللوز ولكن يمكنكم استخدام أي حليب تفضلونه بالطبع. شراب القيقب مذاقه لذيذ مع الماتشا أيضاً كمحلي, ولكنني واثقة أن مذاق الاجاف أو العسل سيكون لذيذ أيضاً. أما بالنسبة للفانيليا والماتشا, كلما زادت جودة المنتجات كلما كان مذاق المشروب أفضل. وهذه طريقة عملي للماتشا…

1 كوب حليب اللوز أو أي نوع حليب من اختياركم

1/2 كوب مكعبات ثلج

1 ملعقة صغيرة من بودرة الماتشا

2-3 ملعقة صغيرة من شراب القيقب (أو العسل)

1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

نضع كل المكونات في خلاط ونخفق حتى يصبح المزيج أملس. تذوقوا المزيج وتأكدوا من أنه لا يحتاج للمزيد من المحلي أو الماتشا.

احتفظت بهذا الاختيار للنهاية لعدة أسباب…أولاً لأن بودرة المشروم غير متوفرة في العديد من الدول العربية حالياً وستحتاجون لطلبها عبر الانترنت . وثانياً لأنها باهظة الثمن إلى حد ما. ولكنها صحية جداً وتنعد من الأطعمة الخارقة – تساعد على زيادة الطاقة وتعزيز مناعة الجسم. المشروم له مذاق مر , مشابه للقهوة والشوكولاتة, ولكنه يتناسب جيداً مع الشوكولاتة , الماتشا, وحتى الكركم. أنا أقوم بشراء خليط المشروم من فور سيجماتيك وأقوم بتحضيره بالطريقة المذكورة بالأسفل لعمل سووبر فوود هوت شوكلت. فور سيجماتيك لديهم العديد من الاختيارات للاختيار منها. إذا كنتم مهتمين يمكنكم طلب عبوة تجريبية ثم قرروا ما تفضلونه أكثر شيء. ويمكنكم أيضاً اختيار نوع المشروم المناسب لصحتكم واحتياجاتكم . وعلى الرغم من أن كل أنواع المشروم مفيدة للمناعة جداً, هناك أنواع أخرى لها فوائد أخرى متعددة. على سبيل المثال, الكورديسيبس ممتاز للطاقة, أما التريميللا رائع للبشرة. أنا أعشق خلطة المشروم والكاكاو الخاصة بهم التي تحتوي على الريشي الذي يساعد على الإسترخاء.

1 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة المشروم من اختياركم

1-2 ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو

1 1/2 ملعقة صغيرة من كريمر جوز الهند

1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الماكا

1/2 ملعقة صغيرة من بودرة اللاكوما

محلي من اختياركم (التمر, شراب القيقب, أو سكر جوز الهند)

3/4 كوب ماء ساخن

نضيف كل أنواع البودرة للخلاط مع الماء الساخن ونخفق حتى يصبح المزيج برغوة. إذا كنتم ترغبون في إقصاء كريمر جوز الهند من الوصفة يمكنكم إضافة القليل من الحليب الدافئ بدلاً من الماء, أو استبدال جزء من الماء حسب رغبتكم في أن يكون المشروب كريمي أو لا.

إذا كنتم ترغبون في معرفة المزيد عن المشروم الطبي وفوائده الصحية أنصحكم بقراءة المشروم المعالج بقلم تيرو ايسوكوبيلا مؤسس فور سيجماتيك.

وأخيراً إذا كنتم من محبي الشاي ولكنكم تحاولون تجنب الكافيين, البديل الأفضل هو الرويبوس والذي يقال أنه يحتوي على مضادات للأكسدة أكثر من الشاي الأخضر. جربوا عمل شاي الكرك وستنسون تماماً الكرك التقليدي المعبئ بالكافيين. ويمكنكم استخدام شراب (سيراب) الشاي أيضاً لعمل المشروبات الساخنة والباردة…يمكنكم حتى استخدامه لإعطاء نكهة للشوفان او السموثي.

ما هي بدائل القهوة المفضلة لديكم؟ أخبروني في التعليقات بالأسفل ورمضان مبارك على الجميع.