5 أكلات صحية سيعشقها أطفالكم

وعلى الرغم من أن معظم الوصفات على مدونتي مبنية على النباتات، لكنني لست نباتية ولا عائلتي أيضاً. ولكنني أتناول أطعمة مبنية على النباتات 80% من الوقت إذا لم يكن أكثر، والكثير من وجبات أطفالي مبنية على النباتات أو نباتية معظم الوقت. ولقد أثبتت بحوث عدة بأن تناول المزيد من الأطعمة النباتية يساعد على تحسين فرص الحصول والمحافظة على وزن جسم صحي، ويقوي النظر والبشرة، وأيضاً يقوي صحة الأمعاء.

إذا كان طفلكم يتناول ناجتس الدجاج أغلب الأوقات مع البطاطس المقلية، والفاكهة الوحيدة الذي يحصل عليها من خلال عصير في علبة كرتون والخضروات الوحيدة التي يتناولها هي البطاطس  االمقلية…. يجب عليكم الاستمرار في القراءة! هذه هي الأطعمة الصحية أكثر والنباتية التي يعشقها أولادي وقمت بمشاركة بعض الأفكار .عن كيفية الاستمتاع بتناولهم

الأڨوكادو مغذي جداً ويحتوي على عناصر غذائية متنوعة، وتشمل 20 ڨيتامين مختلف ومعادن. الأڨوكادو أيضاً يحتوي على الكثير من الدهون الصحية، ونسبة الألياف فيه عالية. وهو لذيذ جداً وسهل إضافته لأي نوع من الأطعمة بفضل مذاقه المحايد، بالإضافة إلى أنه كريمي جداً. إذا كان أطفالكم يحبون السموذي، فهم لن يلاحظوا إذا قمتم بإضافة ربع حبة اڨوكادو. أما أنا فأطفالي يحبون الاستمتاع به في أكثر طريقة مشهورة لتناوله وهي الجواكمولي هناك عدة طرق للقيام بعمل الجواكمولي، ولكن أسهل طريقة لذيذة ترضي الذواقين هي هرس الاڨوكادو مع الملح، الفلفل، وعصير الليمون أو الليمون الحامض. ثم نستخدم القليل من خبز البيتا المقرمش أو رقائق التورتيا ونتناول الجواكمولي ونستمتع به.وسيستمتع أولادكم بعمله معكم أيضاً وإذا قاموا بمساعدتكم على الأغلب سيرغبون في تناوله..

أيا كان من اكتشف أن الموز المثلج المخفوق مذاقه مثل الآيس كريم الطري فهو عبقري. الموز مصدر رائع للألياف، ومحمل بالكاربوهايدرات التي تعطي الطاقة، وبه نسبة عناصر غذائية عالية، خاصة البوتاسيوم.

لعمل النايس كريم كل ما تحتاجون فعله هو ترك الموز حتى يستوي تماماً… ويصبح في المرحلة التي يحتوي فيها على الكثير من النقاط السوداء ولكن لم يصبح كله أسود… نقطعه إلى قطع كبيرة ثم نضعه في علبة محكمة الغلق في الفريزر. من ثم كلما تريدون تناول النايسكريم، تضعون قطع الموز في خلاط أو محضر طعام واخفقوا حتى تصلوا لكثافة تشبه الآيس كريم. أنا أفضل استخدام محضر طعام صغير، والباقي سهل جداً. يمكنكم مشاهدة هذاالفيديووأنا أقوم بعمله. أنا وأولادي نعشقمذاق الشوكولاتة وفول السودانيكتحلية. يمكنكم بالتأكيد عمله على الفطور لوحده، أو إضافة التوت المثلج مع القليل من الحليب للمساعدة في خلطه. ويزين بالقليل من المكسرات والبذور للمزيد من القرمشة والقيمة الغذائية.

ستتساءلون حقاً؟ كيل للأطفال؟ الكبار يحبون الكيل بصعوبة فمن الصعب أن نجعل طفل في ال7 من عمره يحب الكيل!!

حسناً، استمعوا لي. إن الكيل ورق أخضر مفهوم بشكل خاطئ…. ولكن حالما تفهمونه جيداً…. ستقعون في حب تنوعه وسيحبه أطفالكم أيضاً. وربما سمعتم عن “تدليك” الكيل…. ولكن انسوا كل ذلك…. الفكرة في تقطيعه إلى أجزاء صغيرة أو تمزيقه كما نفعل في كرمز معسلطة الكيل بالجرانولاالخاصة بنا….أو في منيوالطاولة 11النباتي تماماً فيسلطة الكيل الآسيوية… وستفهمون ما أقصد أيضاً في وصفةسلطة البروتين بالكيلهذه. حالما يصبح الكيل ممزق جيداً أو مقطع لأجزاء تضيفون الصلصلة له، وتتركونه قليلاً حتى يصبح الكيل طري ويفقد مذاقة المر الشبيه بالخشب. وهو رائع أيضاً عندما يتم طهيه على البخار… كما تطهون السبانخ على البخار، ولكنه لن يذبل بنفس النسبة، وهذه ميزة إيجابية بالنسبة لي! هكذا تحب ابنتي الكبيرة لولو تناوله…. مطهي على البخار وفي السلطة. أما نورا فهي لا تمل من تناولرقائق الكيل بالجبنة والكاچوالمحضرة في المنزل. وهي بالتأكيد أكثر بديل صحي لرقائق البطاطس

وكما الحال مع أغلب الأوراق الخضراء، الكيل مصدر رائع لڨيتامين k ، ڨيتامين A، و ڨيتامين C، ويحتوي على نسبة جيدة من الفوليك، الكالسيوم، ومعادن أخرى.

فكروا في الكيل كما تفكرون في القهوة … حالما تعتادون على مذاقها وتجدون طريقتكم المفضلة في تناولها، ستتساءلون أين كانت طوال حياتكم. انتظروا…أليس من المفترض أن يكون الكلام عن الأطفال؟

معظم الأطفال يحبون البطاطس العادية،خاصة المقلية…. وعادة لا يمانعون تناولها مسلوقة أيضاً إذا كان بجانبها القليل من الكاتشاب. ولكن ليس كل الأطفال يحبون البطاطا الحلوة… على الرغم من أن في رأيي ليس فقط مذاقهم أحلى، بل ومغذية أكثر. حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم تعطي حوالي أربع مرات من النسبة اليومية الموصي بها من ڨيتامين A، والقليل من ڨيتامينC أيضاً، و B6، وبوتاسيوم، ومنغانيس.

نحن نحب استخدام لحم البطاطا الحلوة الطازج البرتقالي في المنزل، وأولادي يعشقون عمل فرايز البطاطا الحلوة خاصة منه. كل ما تحتاجونه هو غسل البطاطا الحلوة، تجفيفها ونزع القشرة من عليها، ثم تقطعونها بالشكل المرغوب فيه… أنا أفضلها مقطعة لقطع كبيرة. نضع البطاطا على صينية خبز ونضع القليل من زيت الزيتون، الملح والفلفل على البطاطا كلها حسب ذوقكم. عادة نستخدم من 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من زيت الريتون لكل حبة بطاطا، حسب حجمها، عادة يكون ذلك كافي. ونضيف أي بهارات تعتقدون أن أطفالكم سيحبونها. تخبز في فرن ساخن (تقريباً 400ف أو 200س) لمدة 20 دقيقة، ثم تقلب وتخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. تقدم ساخنة مع القليل من الكاتشاب.

مثل الكيل تماماً…الكينوا أكلة رائجة جداً، ومفيدة جداً بالنسبة لكم. فهي مغذية بشكل كبير، و ممتلئة بالعناصر الغذائية المهمة التي تحتوي على نسبة ألياف عالية، ونسبة بروتينات عالية مع hحماض الأمينو الأساسية، مما يجعلها كاملة البروتين. وهي خالية من الغلوتين ومثالية لأي شخص يعاني من عدم تحمل الغلوتين. ويمكنكم تناولها مثلما تتناولون أي حبوب قمحية، على الرغم من أنها من البذور.

أولادي يستمتعون بتناولها في السلطة بنفس الطريقة التي تستخدمون البرغل في التبولة مثلتبولة كرمز بالبنجر. أنا أقوم بمزج الكينوا مع القليل من الخيار المقطع، الجزر المبشور، والذرة الحلو مع القليل من صلصة السلطة لنورا. ويمكنكم أيضاً استخدامه بدلاً من الأرز، خاصة مع الوجبات على الطريقة الآسيوية مثل الكاري أو البطاطس المقلية. وإذا قمتم بطهي الكينوا في شوربة محضرة منزلياً أو جاهزة بدلاً من الماء، سيكون لها مذاق لذيذ جداً وسيستمتع أطفالكم بتناولها لوحدها.

إذا لم تقوموا بعمل الكينوا أبداً من قبل، سأعلمكم الطريقة في هذاالفيديو. وألقوا نظرة على طريقةعمل فطائر الكينوا والشياوتزيينها بتوبينج أطفالكم المفضلة… أو الأفضل أن يقوموا بعملها معكم وعلى الأرجح ذلك سيجعلهم يأكلونها.

فرايز البطاطا الحلوة ونستخدم معها صلصة الجواكمولي مع القليل من الكيل المطهي على البخار بجانبها، مع سلطة كينوا لذيذة ولكن بسيطة جداً، ونايس كريم الموز كتحلية!

كل من الأطعمة السابقة هي الأطعمة التي عادة أعتمد عليها أثناء قضاء أي عطلة. وخاصة أثناء الصيف بما أننا دائماً نستأجر بيت (بدلاً من فندق). وللتأكد من أن أولادي يأكلون جيداً، خاصة الصغيرة نورا، عادة أقوم باستخدام أفوكادو في الفطور، والكينوا أو البطاطا الحلوة للعشاء، ورقائق الكيل كوجبة خفيفة. وبهذه الطريقة إذا تناولت فقط بيتزا أو باستا عندما نأكل في الخارج أكون مطمئنة أنها أخذت ما تحتاج من التغذية في ذلك اليوم.

فقط ضعوا في اعتباركم أنكم إذا لم تتناولوا هذه الأطعمة، فلا تتوقعوا أن يتناولها أولادكم. سيقلد طفلكم عادات تناول الطعام الخاصة بكم، وإذا لم يحدث ذلك على المدى القريب، فبالتأكيد سيحدث على المدى البعيد.