حمل الكتاب الإلكتروني المجاني الخاص بك

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
post
recipe
product

سلة المشتريات

مافن التوت بدون غلوتين

انتقل إلى الوصفة

انا لدي الكثير من الذكريات المحببة مع المافن، وخاصة النوع المفضل لدي، التوت والمكسرات. ذكريات لأيام الشتاء الباردة عندما كنت في الجامعة في لندن. وذكريات خبز مجموعة مافن في الساعة الخامسة صباحا لكي اخذها طازجة الى زملائي في العمل. والذكرى المفضلة لدي هي، عندما دخلت في حالة المخاض عند ولادة ابنتي نورة، وأثناء انتظاري للذهاب إلى المستشفى، قمت بخبز مافن التوت بالكراميل وأخذته معي إلى الممرضات. 

من الطبيعي أن يكون للطعام ارتباط عاطفي بسبب ذكريات الطفولة. عندما نقوم بمنع او اقصاء الأطعمة، أو اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن، لأسباب لا تتعلق بالصحة، نحن نحرم أنفسنا من متعة ضرورية لصحتنا أكثر من الرقم الذي يظهر على الميزان. 

وصفة المافن هذه يمكن عملها بدون غلوتين باستخدام أنواع الطحين المقترحة في الأسفل، أو يمكن استخدام خليط طحين خالي من الغلوتين. ولكن يمكنكم عمل الوصفة باستخدام طحين القمح أو السبلت إذا لم يكن لديكم حساسية تجاه الغلوتين. يمكن استبدال الطحين والنشا بكمية متساوية من أي نوع آخر. يمكنكم أيضا استخدام روب الالبان، أو نوع آخر خالي من منتجات الألبان. كلاهما ممتاز! اختاروا ما يناسبكم. مع سكر جوز الهند، إذا كان متوفر لديكم قوموا باستخدامه! أو قوموا باستخدام أي نوع سكر آخر متوفر لديكم. 

يمكن استخدام أي نوع توت آخر. طازج أو مثلج. أنصحكم بتجنب استخدام الفراولة بما انها تحتوي على نسبة أكبر من الماء. أنا أفضل إستخدام الجوز، ولكن البندق واللوز اختيارات جيدة أيضا، ومن الممكن اقصائهم تماما إذا كان لديكم حساسية تجاه المكسرات. 

كل ما أطلبه منكم هو مهما كانت الطريقة التي تختاروا عمل المافن بها، استمتعوا بتناول واحدة (أو أثنين) مع كوب من القهوة وبدون الشعور بالذنب، لأن الحياة أقصر من أن نشعر بالذنب تجاه تناول الطعام.

مافن التوت بدون غلوتين

Print
وقت الطبخ: 25min
|وقت التحضير: 10min
| الوقت الكلي: 35min
| الأشخاص : 8

المكونات:

1/2 كوب (60 جم) دقيق لوز

نصف كوب (60 جم) دقيق حمص

2 ملاعق كبيرة أروروت (أو نشا الذرة)

نصف كوب (75 جم) سكر جوز الهند

1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 كوب (120 جم / 120 مل) زبادي كامل الدسم

2 بيض

1/4 كوب (60 جم) زيت محايد، زيت جوز الهند المذاب أو الزبدة المذابة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2/3 كوب (80 جم) توت طازج أو مجمد

نصف كوب (60 جم) جوز نيء مقطع ومقسّم

طريقة التحضير:

  1. يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 س أو 400 ف. نقوم بتجهيز قالب لعمل مافن ب10 ورقة خبز مافن. ثم نضع صينية المافن على صينية خبز الفرن. 
  2. وفي وعاء كبير نخلط كل الطحين، النشا، السكر بودرة الخبز، صودا الخبز، القرفة، والملح. نتأكد عدم وجود أي كتل. يترك الوعاء جانبا. 
  3. وفي وعاء آخر كبير نقوم بخلط الزبادي، البيض، الزيت/ الزبدة المذابة، والفانيليا. نمزج جيدا. 
  4. نضيف المزيج السائل للمزيج الجاف ونقلب مع إضافة التوت و 2/3المكسرات في آخر عدة تقليبات. 
  5. نقسم المزيج بتساوي على أكواب المافن المجهزة ونرش المتبقي من المكسرات من فوق. نضع الصينية في الفرن، ونخبز لمدة 10 دقائق. نخفض الحرارة ل 175 ف او 350 س و تخبز من 15 الى 20 دقيقة، أو حتى نقوم بعمل اختبار المافن او نضغط عليها بطرف أصابعنا برفق وترتفع مرة أخرى.  

الوصفات ذات الصلة

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.