اليوم أول يوم في رمضان. وبينما يقوم بعض الناس بعمل القطايف , التشريب, و شوربة العدس … أصبح القيام بعمل هذه الفريتاتا إحدى التقاليد العائلية. أنا أحب أن أتناول البيض على السحور … و أي نوع من طعام الفطور أوالبرانش… مثل توست الأفوكادو أو ساندويتشات الجبنة المشوية … العام الماضي قمت بتناول وعاء السموثي تقريباً يومياً على السحور.

ما أحبه في هذه الفريتاتا أن يمكنني تناولها وحدها مع القليل من الصلصة الحارة, أو مع الخبز اذا أردت شيء مشبع أكثر … ولكن أنصحكم باستخدام الخبز الخفيف مثل البيتا أوالتورتيا.

إذا كنتم تستخدمون بيض صغير يمكنكم إضافة اثنين. و يمكنكم أيضاً تغيير نوع الجبن إلى أي نوع لديكم في المنزل. والأعشاب أيضاً, يمكنكم استخدام الكزبرة المقطعة, أو الريحان بدلاً من البقدونس.

لم أستطع أن ألتقط صورة جيدة للفريتاتا … بما أننا في رمضان قمت بعملها في الليل, ولذلك الاضاءة ليست مناسبة لالتقاط الصور. فاستخدمت صورة كانت لدي مسبقاً … ولكنها تبدو مشابهة جداً لها.

الوصفة معدلة من Barefoot Contessa Family Style