المكونات:

• 1/2 ملعقة كبيرة من جوز الهند
• 1 1/2 كوب كراث مقطع جيد
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
• 1 بورتوبيللو، مقطع شرائح كثيفة
• 5 حبات مشروم متوسطة الحجم، مقطعة إلى نصف أو ربع حسب الحجم
• 1 كوب من باستا الاورزو
• 1 1/2 كوب من مرقة الخضروات (ساخنة)
• 1/2 كوب من حليب جوز الهند الخفيف
• 2 كوب (٥٠جرام) من السبانخ الطازجة (مقطعة إذا كانت كبيرة، أو كما هي لو كان حجمها صغير)
• 1/2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

الخطوات:

1. نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة في مقلاة كبيرة, ثم نضيف الكراث مع الملح ونطهيه علي البخار من 5 الي 7 دقائق حتي يصبح طري ومكرمل.
2. نضيف الثوم, الزعتر, الفلفل الأسود, والمشروم ثم نقوم بطهيهم على البخار لبعض من الدقائق.
3. نسكب المرقة والحليب ونتركهم على نار هادئة, ثم نضيف الأورزو ونقلب. نتركه من 5 الي 7 دقائق حتى يطهي الأورزو علي طريقة ال دنتي.
4. وأخيراً نضيف السبانخ وعصير الليمون ونقلب السبانخ حتي تصبح ذابلة.
5. يقدم في وعاء مع القليل من البقدونس المقطع والبارميزان المبشور إذا كنتم تتناولون منتجات بها ألبان.