حمل الكتاب الإلكتروني المجاني الخاص بك
خبز الجاودار والكوسة النباتي
انتقل إلى الوصفة
هذا النوع من الخبز لذيذ جداً ويمكن عمله بسهولة تامة … لا أريد الخوض في الكثير من التفاصيل لأنني أريدكم أن تبدؤوا في عمله في الحال.
فقط سأبدأ بالقليل من الملاحظات عن المكونات..يمكن استخدام طحين الشوفان بدلاً من طحين الجاودار لتحويل الوصفة الخالية من الغلوتين، أو بدلاً من اللوز لتحويلها لخالية من المكسرات. أنا استخدمت نوع Bob’s Red Mill للثلاث مكونات.يمكنكم بالتأكيد تقشير الكوسة إذا كنتم تفضلون ذلك. الكوسة في الكويت من النوع الصغير وجلدها رقيق.
لا يمكنكم استبدال السيلليوم بأي مكون آخر لأنه يساعد على تماسك الوصفة. يمكنكم العثور على بودرة السيلليومفيBlue Passionفي الكويت. أو يمكنكم طلبها من iHerb.
من الوارد أن يكون لون العجين أخضر عند عجنه، ولكنه سيتحول إلى اللون البني بعد خبزه، ويتوقف ذلك على نوع الكوسة المستخدمة.
العجين سيكون طري حتى بعد خبزه، لا يقرمش العجين مثلما تقرمش عجينة البيتزا أو الخبز.
يمكنكم استخدام هذه العجينة مثل أي عجينة بيتزا أو خبز … كما ترون في الصورة السابقة. يمكنكم إضافة الزعتر، الحلوم، صلصة الطماطم والموتزاريلا، البيستو وجبن الكاجو … أو تدفئتها مثل قطعة من التوست والاستمتاع بتناولها في الفطور مع الأفوكادو المهروس والبيض المسلوق.
أخبروني في التعليقات بالأسفل كيف تحبون تناولها، وشاركوني الصور على سنابشات (ilovecrumbs).
والآن مع الوصفة…
يكفي لعمل 6 قطع متوسطة الحجم أو 12 قطعة صغيرة
خبز الجاودار والكوسة النباتي
وقت الطبخ: 0min
|وقت التحضير: 0min
| الوقت الكلي: 0min
| الأشخاص : 0
المكونات:
- 1/2 كوب (100جرام) من طحين الجاودار
- 1/3 كوب (50جرام) من طحين اللوز
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- 1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 150جرام من الكوسة، مقطعة لقطع كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
- 2 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 25جرام من التمر، (حوالي 3 حبات صغيرة)
- 1 ملعقة كبيرة من دبس التمر
- 1/2 كوب من الماء
- 1/3 كوب منقشر السيلليوم(أو 1/4 كوب منبودرة السيلليوم)
الخطوات:
- يتم تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350ف أو 160س، ويتم تحضير صينية خبز بسيليكون أو ورق الزبدة.
- نضع طحين الجاودار، طحين اللوز، بودرة البصل، بودرة الثوم، والملح في وعاء متوسط الحجم. ونقلب لتمتزج المكونات ثم نتركهم جانباً.
- نضع الكوسة، الطحينة، زيت الزيتون، التمر، الدبس، والماء في خلاط أو محضر طعام. نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف السيلليوم ونخلطه مع المكونات، ولكن ليس لمدة طويلة لأن المزيج سيصبح كثيف جداً وسنحتاج لأن يكون قابل للسكب.
- نضع مزيج الكوسة على المزيج الجاف ونقلب حتى يصبح لدينا عجين كثيف ولزج إلى حد ما.
- نقسم المزيج إلى 6 أجزاء متساوية ونصنع منهم كرات. نرش قليلاً من الطحين على سطح لنفرد عليه كل كرة حتى تصبح كثافتها 1سم، وطولها 12-15 سم، وعرضها 8-10 سم. أنا اخترت أن أجعل الحواف مرتفعة قليلاً حتى يكون من السهل الحفاظ على الحشوة الذي ستوضع بداخلها وحتى تبدو مثل عجينة البيتزا قليلاً.
- توضع على صينية الخبز وتخبز من 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح الجزء السفلي بني اللون.
- يمكنكم وضع الإضافات المرغوب فيها وإعادة العجين للفرن في الحال. أو يمكنكم تركها تبرد ويتم الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة حوالي أسبوع أو لمدة 3 أشهر في الفريزر.
الوصفات ذات الصلة
اترك تعليقا