هل رأيتم احتجاجات العرب في الولايات المتحدة عندما كان يحمل شخص ما لافتة مكتوب عليها ” لقد قدمنا لكم الحمص ! تحلوا ببعض من الاحترام.” حقاً ماذا كان ليفعل النباتيون في جميع أنحاء العالم بدون الحمص ؟ والغير نباتيين أيضاً ؟ فهو إحدى الأطعمة المثالية التي يستمتع الكل بتناولها … حتى الأطفال يحبونه. يمكنكم تناوله على الفطور , الغذاء , العشاء , أو كوجبة خفيفة. أنا أحب تناوله مع الكروديتيه (خضار نيء يقدم كمقبلات) , رقائق الخبز العربي  المقرمش , أو كصلصلة قابلة للفرد في راب أو ساندوتش. و أصبح أيضاً مشهور كصلصلة أو صوص مع الصلطة او الكينوا بالخضار.

وشيء آخر رائع عن الحمص هو التغييرات المتعددة التي يمكن خلقها من الوصفة الأساسية … وإضافة المزيد من التغذية في المزيج. في الوصفة بالأسفل قمت باضافة الفلفل الأحمر المشوي , الذي يعطي الوصفة نكهة ممتعة خاصة عند مزجها مع البابريكا المدخنة. أنا أحب طهي الحمص مع الشمندر المطبوخ أو البطاطا الحلوة المطهية على البخار أيضاً.

يمكنكم شراء الفلفل الأحمر المشوي جاهز في إناء من معظم الأسواق. ولكن تحضيره في المنزل سهل أيضاً. ببساطة يمكنكم تغليف الفلفل في ورق فويل ووضعه في الفرن على درجة حرارة عالية من 45 الي 50 دقيقة. ثم نخرجه ونضعه بحذر في وعاء ونغلف الوعاء بغلاف بلاستيكي. ونتركه يبرد تماماً قبل إزالة القشرة من عليه.