Plant-Powered Families من تأليف Dreena Burton

أنا لست نباتية بحتة، لكن العدد الذي اقتنيه من كتب الطهي النباتية يضاهي عدد الكتب غير النباتية. أو على الأقل يبدو لي كذلك، حيث أنني ربما أستخدمها أكثر. ودائماً ما أنجذب لوصفات الطعام النباتي أو النباتي الصرف بشكل أكبر حتى في الكتب التي لا تعتمد على النباتات حصراً. حسناً، أفترض بأن ذلك يعكس أسلوبي في تناول الطعام … والذي يعتمد أساساً على النبات.

Dreena Burton هي مؤلفة العديد من كتب الطهي النباتي الصرف وأنشأت موقع Plant Powered Kitchen، وPlant-Powered Families هو أحدث كتبها، والكتاب الوحيد الذي جربته (حتى الآن). يهدف الكتاب إلى تقديم وصفات مغذية تعتمد على النبات والتي يستمتع بها جميع أفراد الأسرة.   بصراحة الكتاب لي أكثر ما هو لأطفالي، على الرغم من أنهم يحبون صلصة الترياكي مع الخضروات المقلية الخاصة بها. جرّبت العديد من وصفات الطعام وشاركت أكثر منها على الانترنت. كل الوصفات تقريباً خالية من الغلوتين والسكر المكرر.

 الوصفة التي استمتعت بها كثيراً حتى الآن هي برغر الحمص ” Sneaky Chickpea Burgers” وصلصة الطحينة بالليمون ” Lemon Tahini Sauce” (الصورة بالأعلى). صلصة الطحينة رائعة مع الفلافل المقلية، لكنني لم أحب صلصة السبانخ والخرشوف ” Artichoke Spinach Dip” كثيرًا، مع ذلك قد تكون المشكلة في الخرشوف الذي استخدمته وليس في الوصفة نفسها. جرّبت أيضًا وصفة الكرات الحلوة ” Sweetballs” (إنها أيضًا لذيذة مع صلصة الطحينة بالليمون)… وهي عبارة عن بطاطا حلوة مع كرات البندق وكانت لذيذة لكنها دسمة جداً. ما زال يجب علي تجربة الوصفات الموجودة في قسمي الفطور والحلويات.

الشيء الوحيد الذي لم يعجبني كثيراً، هو أنه لا توجد الكثير من وصفات السلطة، مع ذلك هناك العديد من وصفات الصوص. جرّبت أيضاً صوص التفاح والخل “Magical Applesauce Vinaigrette”، لكنه ليس من أنواع الصوصات الذي يمكنني عمله أكثر من مرة واحدة. بشكل عام، جميع الوصفات سهلة مع الكثير من الاقتراحات والطرق المختلفة موجودة في الملاحظات. الصور جميلة، وغالبًا ما تحتوي كل وصفة على صورة (دائماً أفضل). وأتطلع لتجربة المزيد من الوصفات الموجودة في الكتاب!