المكونات:

 ½  كيلو قطايف جاهزة، أنا أحصل عليها من هنا في الكويت.

حشو الجوز بالقرفة:

• 1 كوب (115غ) جوز، مقطع جيدا
• 1/3 كوب (75غ) سكر جوز هند، أو بني
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة ماء زهرة البرتقال
• 1/4 ملعقة صغيرة ماء ورد
• زيت محايد
• عسل

طريقة العمل:

1. اذا كنا ننوي استخدام بودينع الكاجو نقوم بعمله مسبقا، ونتركه يبرد مقدما في الثلاجة أو على الأقل ساعة، حتى يصبح قوامه متماسك، قبل أستخدامه.
2. لعمل حشو الجوز، ببساطة نقوم بخلط المكونات كلها معا.
3. نقوم بحشو كل بانكيك على جهة الفقاعات بملعقة صغيرة ممتلئة (أو أكثر على حسب حجم البانكيك) ثم نغلقها لعمل شكل هلال، مع الضغط على الأطراف لغلقها جيدا. نضعها على صينية في الفريزر حتى تصبح متماسكة، ثم نضعها في أكياس لعملها لاحقا. أو ننتقل الى المرحلة القادمة على الفور لنخبز.
4. نضع القطايف في المقلاة الهوائية، ونتأكد من عدم ملئ السلة بأكثر من اللازم، ونرش بزيت أو بفرشاة بأي زيت محايد. نخبز لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 160س. ثم نرش أو نستخدم فرشاة مرة أخرى، مع مسحها بالفرشاة بالقليل من العسل هذه المرة، ونعيدها مرة أخرى 5 دقائق. ثم نقوم بتكرار خطوة الزيت والعسل مرة ثانية ونعيدها للمرة الأخيرة 5 دقائق أخرى. نتأكد من ضبط الوقت على حسب الجهاز المستخدم وحجم القطايف.
5. تقدم دافئة مع المزيد من العسل عليها.