حمل الكتاب الإلكتروني المجاني الخاص بك

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
post
recipe
product

سلة المشتريات

بانكيكس رغايف المالحة

انتقل إلى الوصفة
وأنا أقوم بعمل هذه البانكيكس تذكرت الرغايف المغربية أو المسمن من جهة، والمفن الانجليزي من جهة أخرى. القيام بعملهم بنفس سهولة إن لم يكن أسهل من القيام بعمل المفن الانجليزي، وبالتأكيد أسهل من عمل الرغايف.
هذه البانكيكس قد تصبح مملة إذا لم تبتكروا في أنواع الحشو أو الإضافات التي ستستخدمونها، واحرصوا على تناولها دافئة. يمكنها أن تكون الساندويتش المثالي لعلبة غذاء اطفالكم في المدرسة، على افتراض أنهم ليسوا انتقائيين ولا يمانعون تناول البانكيكس باردة (ابنتي نورة اشتكت أنها لا تحب تناولهم باردة). أنا أتناول واحدة الآن من أجل الفطور مع جبن الماعز الحلوم (إذا لم تقوموا بتجربة جبن الماعز الحلوم من Alban Dairy’s حتى الأن فأنتم يفوتكم الكثير!).
المكونات بسيطة إلى حدٍ ما ولكن الاستبدالات الممكنة قليلة جداً كما هو موضح بالأسفل:
  •  استخدام طحين القمح الكامل بدلاً من الطحين الابيض
  • استبدال قليلا من طحين القمح الكامل بالسبلت، الجودار، أو الكاموت.
  • استخدام الزبدة المذابة أو زيت جوز الهند بدلاً من زيت الزيتون.
أما بالنسبة للاختيارات الخالية من الغلوتين، فأنا لم أجرب الوصفة بها، ولا اعتقد أنها ستنجح بدون غلوتين. أنا أعتقد أنها لن تحتوي على الكثافة المطلوبة للحفاظ على شكلها، وفي الأغلب ستتحول الى كريب.  إذا قمتم بالتجربة رجاءً أخبروني في التعليقات بالأسفل ما المكونات التي قمتم باستخدامها والنتيجة.
من الحشو و الإضافات المذكورة بالأسفل بيستو الفستق مع جبن الكاچو كان الاختيار المفضل للجميع وأنا من ضمنهم. وأنا أعلم انه ليس من العدل أن أقول ذلك وأنا لم أقم بمشاركة هذه الوصفات معكم هنا … ولكنني يجب أن أعترف أنها وصفات نعمل عليها الآن من أجل منيو كرمز النباتي الجديد (شششش إنه سر فلا تخبروا أحد) ولذلك يجب أن أبقيها طي الكتمان الآن. ولكنني متأكدة أن العديد منكم لديه وصفة بيستو مذهلة وواثقة ايضاً أن إناء من البيستو الجاهز سينجح تماماً. إذا لم تكونوا نباتيين او تتبعون نظام غذائي خالي من الألبان قوموا باستخدام الجبن الكريمي المفضل لديكم، وإذا كنتم العكس فالقيام بعمل جبن الكاچو ليس يهذه الصعوبة، وهناك وصفات عديدة سهلة على الانترنت.
أنا أيضاً قمت بعملهم بروحهم بدون إضافات، ولم اضغط عليهم كثيراً وكانت النتيجة أنهم أصبحوا أكثر كثافة. ثم قمت بتقسيمهم إلى نصفين، وتحميصهم، ثم وضعت عليهم صلصلة الأڤونيز (وهي مثل صلصة الهولندايز ولكن بالأڤوكادو).

أخبروني إذا قمتم بتجربة هذه الوصفة وخاصة إذا قمتم بتجربة أية أفكار للحشو.

بانكيكس رغايف المالحة

Print
وقت الطبخ: 0min
|وقت التحضير: 0min
| الوقت الكلي: 0min
| الأشخاص : 0

المكونات:
البانكيك:
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • 3/4 كوب من طحين القمح الكامل
  • 3/4 كوب من طحين الابيض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
أفكار للحشو:
  • الجبن الحلوم المبشور مع الزعتر
  • صلصلة البيتزا والموتزاريلا المقطعة
  • البيستو وجبن الكاجو
  • الدقة والزيتون

الخطوات:
  1. نمزج الخميرة والسكر في وعاء متوسط الحجم مع 1/2 كوب من الماء الدافئ. ونتركهم جانباً من 10 الى 15 دقيقة لينشط المزيج.
  2. نمزج انواع الطحين معاً في وعاء صغير الحجم. ونأخذ 3/4 كوب من المزيج ونضعه على مزيج الخميرة ثم نقلب حتى يتكون لدينا عجين ليّن.
  3. نمزج الملح مع 3/4 من الكوب المتبقي من الطحين. ثم نضع 1/2 كوب من الماء المغلي بحذر لخلق عجين كثيف, ثم نقلب زيت الزيتون مع المزيج.
  4. ننقل العجين كله ونعجنه معاً لتكوين كرة ليّنة منه. ونضع كرة العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. نقوم بتغطية الكرة ثم نتركها لترتفع لمدة 30 دقيقة.
  5. ننقل العجين الى مساحة عمل عليها القليل من الطحين. نأخذ كرة صغيرة من العجين (بحجم قشرة جوز او أكبر قليلاً).
  6. نستخدم أيدي مغطاة بالقليل من الطحين لأن العجين دبق, ونسطح كرة العجين قليلاً – ثم نضيف الحشو المختار, حوالي ملعقة صغيرة من الجبن المبشور مثلاً وملعقة صغيرة من الزعتر أو صلصة البيتزا. ثم نغلق العجين حول الحشو لنكون كرة مرة أخرى. يمكنكم أيضاً تغطية الكرة من الخارج بالقليل من الدقة أو الزعتر. ونكرر مع المتبقي من كرات العجين.
  7. نسخن مقلاة على درجة حرارة متوسطة مع أختياركم من زيت الطبخ أو سبراي الطبخ. ونسطح كرات العجين ليصبح حجمها 1سم ونقليها لمدة دقيقتين على كل جهة حتى تصبح ذهبية.
  8. يفضل تقديمها دافئة.

الوصفات ذات الصلة

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Processing...
Thank you! Your subscription has been confirmed. You'll hear from us soon.
ErrorHere