صنع هذه الوصفة تقريبا 20 كوكيز.

المكونات:

• 1 كوب من رقائق الشوفان

• ½ كوب من الفستق النيء

• 1 كوب من طحين السبلت

• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

• ¼ ملعقة صغيرة من الملح

• ¼ كوب من سكر جوز الهند أو 2 ملعقة كبيرة لمذاق أقل حلاوة

• ¼ كوب من شراب القيقب

• ¼ كوب من زيت جوز الهند, مذاب

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1-2 ملعقة صغيرة من الماء

• 20 ملعقة صغيرة من مربى بقطع الفواكه

الخطوات:

1. يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350ف أو 160س. ويتم تحضير صاج للخبز بها ورق بارشمان ونتركها جانباً.

2. نضع الشوفان والفستق في محضر الطعام ونخلط حتى يصبح لدينا بودرة ناعمة.

3. نضيف الطحين, صودا الخبز, الملح, و سكر جوز الهند. و نخفق بضع المرات لمزج المكونات.

4. تم نضيف شراب القيقب, زيت جوز الهند, و الفانيليا. ونخفق مجدداً بضع مرات لمزج كل المكونات. إذا كان المزيج جافاً جداً نضيف ملعقة كبيرة من الماء و نخفق مجدداً بضع مرات. نضيف الملعقة الكبيرة الأخرى من الماء فقط إذا كان المزيج لا يزال جافاً. نحن نرغب في أن يكون العجين متماسكاً , حتى لا يتفتت.

5. نشكل العجين على شكل 20 كرة حجمها 1 بوصة /” انش“, ونضعها في صاج الخبز بمسافة 2 بوصة بين كل كرة والأخرى. نصنع ثقب في منتصف البسكويت باستخدام إبهامنا, أو يد ملعقة خشبية. ثم نضع حوالي ملعقة صغيرة من المربى في كل ثقب.

6. يخبز من 15 الي 18 دقيقة حتى يصبح لون الأطراف بني قليلاً. ويترك ليبرد على رف التبريد. وثم نستمتع بتناوله !