المكونات:

2 كوب (200جرام) أزهار القرنبيط
2 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
1/3 كوب (90مل) أكوافابا
1/2 كوب (50جرام) طحين لوز (أو أي طحين خالي من الغلوتين من إختياركم)
2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية (إختياري)
1 ملعقة صغيرة سيليوم مطحون (إختياري)
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
*الوزن بعد سحب الماء

الخطوات:

1. يطهي القرنبيط على البخار حوالي 5 دقائق. نرغب في أن يصبح أطرى قليلاً ولكن لا يفقد شكله. وفي هذه الأثناء نمزج بذور الكتان المطحونة مع الأكوافابا لعمل بيض الكتان ونتركه جانباً.
2. يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400ف أو 200س. وتجهز صينية خبز بورق بارشمان أو صينية خبز سيليكون.
3. نقوم بتقطيع القرنبيط جيداً ووضعه في محضر الطعام ونستخدم s-blade أو نضيف مرفق التقطيع. وننقل 1 1/2 كوب (اذا كان هناك أي كمية اضافية يمكن اضفتها الى سلطة أو سموثي) الى قماشة عمل الجبن أو كيس عمل حليب المكسرات ونقوم بالضغط لإخراج أكبر قدر ممكن من الماء. يجب أن نحصل على حوالي 200جرام حالما ننتهي من سحب كل الماء.
4. ننقل القرنبيط الى وعاء ونضيف طحين اللوز, الخميرة الغذائية, السيليوم اذا كنا سنستخدمه,أوريجانو, ملح, وفلفل ونمزج جيداً. نضيف مزيج بيض الكتان ونمزج حتى يتكون عجين رطب.
5. نستخدم كل كمية العجين أو نقسمه الى نصفين لعمل 2 بيتزا بحجم أصغر. ننقل العجين الى ورق البارشمان أو السيليكون, ثم بإستخدام قطعة أخرى من ورق البارشمان نقوم بتسطيح العجين ليصبج سمكه حوالي 0.5 سم. نزيل ورق البارشمان ثم بأيدينا نشكل البيتزا حسب ما نرغب, ونجعل أطراف البيتزا عالية قليلاً.
6. نخبز من 20 الى 25 دقيقة حتى يبدأ لونها في التحول الى ذهبي. نخرجها من الفرن ونقلبها بحذر ثم نعيدها للفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
7. الآن أصبحت البيتزا جاهزة للاضافات, نضعها ثم نعيد البيتزا للفرن لتدفئة الإضافات أو لإذابة الجبن, لمدة حوالي 5 دقائق.
8. إذا لن تتناولوا البيتزا على الفور قوموا بحفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام أو في الفريزر لمدة شهر.

ملاحظات:

هذه الوصفة تكفي لعمل كمية واحدة كبير أو 2 حجم وسط. يمكنكم مضاعفة الوصفة وعمل كمية أكبر والأحتفاظ بها في الفريزر. تسخن قبل وضع الإضافات, وقوموا باستخدام أي من المكونات المتوفرة في الثلاجة …

إستخدموا بواقي الطعام الموجودة!