المكونات:

المافن:

• 1 كوب أو 100 جرام من مكسرات الماكاديميا المملحة المحمصة

• ½ كوب من سكر التمر

• 2 ملعقة كبيرة من شراب التمر

• 1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

• رشة من الملح

• 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

• 1 بيضة, بدرجة حرارة الغرفة

• مربى الشيا:

• ¾ كوب من التوت المثلج (100 جرام), يذاب الثلج

• ½ ملعقة كبيرة من العسل

• 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا

الخطوات:

1. يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350ف أو 160س. ويتم تحضير صينية  المافنز المصغرة وبداخلها 10-12 أوراق لخبز المافن.

2. نحضر مربى الشيا من خلال خفق التوت مع العسل في خلاط صغير. نضيف بذور الشيا ونخفق حتى تصبح البذور مندمجة تماماً مع المزيج. وننقل المزيج إلى جرة زجاجية. نترك المزيج جانباً ليصبح كثيف. يمكن الاحتفاظ بالمربى في الثلاجة لمدة أسبوع.

3. لعمل المافن, نضع المكسرات في محضر الطعام. ونخفق حتى تصبح مطحونة تماماً. نضيف سكر التمر, شراب التمر, صودا الخبز, و الملح. ونخفق حتى تمتزج المكونات معاً. ثم نضيف البيض و الفانيليا. نخفق مجدداً حتى تمتزج كل المكونات جيداً , ونزيل المزيج من على جوانب محضر الطعام  إذا تواجدت على الجوانب.

4. نضع حوالي نصف ملعقة كبيرة من المزيج في كل ورقة خبز مافن. نضيف ملعقة صغيرة من المربى على المزيج,  ثم نضع ما تبقى من خليط الماكاديميا فوقها. ونزين المافن ببعض من قطع مكسرات الماكاديميا المقطعة.

5. تخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح أعلى المافن صلب و لونه ذهبي. و تترك لتبرد على رف للتبريد قبل الاستمتاع بتناولها.