المكونات :

• 1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم

• ½ كوب من الذرة المطبوخ

• ½ كوب من الفول الأسود المطبوخ

• 1 ملعقة كبيرة من الكرفس المقطع

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

• ¼ – ½ ملعقة صغيرة من الملح

• 1/8 – ¼ ملعقة صغيرة من بودرة الكمون

• 1/8 – ¼ من بودرة الكزبرة الخضراء

• 1/8 – ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

• ½ كوب من الجبن المبشور (اختياري)

• 2 أو 3 من رقائق التورتيا

• زيت الزيتون

الخطوات: 

1. تغلي البطاطا الحلوة أو تطهي بالبخار حتى تصبح طرية.

2. نخلط كل المكونات معاً ما عدا الجبنة.

3. نضع كمية كبيرة من الحشو على جهة واحدة  من التورتيا و نضيف فوقها الجبنة ثم نطويها.

4. نضع القليل من الزيت بالفرشاة على كل ناحية من التورتيا ثم نضعها في المقلاة على درجة حرارة متوسطة. تسخن على الجانبين حتي تصبح دافئة و تصبح الجبنة ذائبة.

5. تقدم مع القليل من الأفوكادو المقطع أو صلصلة الجواكامولي وصلصة الطماطم الحارة أو مع الصلصة الحارة.