لن تكون أمي سعيدة بقراءة هذا الكلام و غالباً لن توافقني في الرأي … ولكنها لم تكن طباخة ماهرة. ولكنني لا أستطيع التفكير في الرنجينة بدون أن أفكر في أمي أيضاً. وهي غالباً الوصفة الوحيدة التي قمت بالاتصال بأمي في أي وقت لأسألها مرة أخرى عن خطوات عملها.

عادة الرنجينة تصنع من طحين القمح والزبدة. ولكنني قمت باستبدال الزبدة بزيت جوز الهند و الطحين بطحين الشوفان. وقمت أيضاً بإضافة بعض من الجوز للقليل من القرمشة و الرهش (الحلوى) من أجل نكهة اضافية و حلاوة.

التمر الطازج عادة يكون في قسم الثلاجة بالقرب من الفواكه في معظم الأسواق.