أنا أحب النكهات المكسيكية, إاضافة الكينوا والفول لأي سلطة تحولها إلى وجبة مُشبعة. لا تحبون الكينوا؟ يمكنكم استخدام أي حبوب كاملة مثل الكسكسي, البرغل, أو الفريكة. ليس لديكم حبوب؟ ما رأيكم في القليل من بذور القنب وعباد الشمس…أو القرنبيط المبشور؟ أو تجنبوا استخدامهم وتناولوا السلطة كطبق جانبي مع عشاء مستوحى من الوجبات المكسيكية. وبما أن السلطة لا تحتوي على أوراق خضراء كثيرة يمكنها تحمل إضافة الصلصة مسبقاً, ولذلك فهي مثالية لأخذ المتبقي منها الى العمل في اليوم المقبل…ولكن نصيحة لا تضعوا الكثير من البصل والثوم.

القليل من الملاحظات عن المكونات – يمكنكم إستخدام الفول الأسود والعادي بالتناوب –  . أي نوع فول سينجح, أنا استخدمت الأسود فقط لأنه مرتبط بالطعام المكسيكي أكثر. ويمكنكم بالتأكيد استخدام الذرة المثلج بدلاً من الطازج, وتغيير الفلفل الحلو لأي شيء متوفر لديكم أو تفضلونه. أما بالنسبة للهالبينو يمكنكم استخدام المخلل إذا لم يتوفر لديكم الطازج, أو أي نوع آخر من الفلفل الحار البسيط.

إذا كنتم تخططون لعمل هذه الوصفة لمجموعة كبيرة أنصحكم بطلب تاكو  بفطر البورتوبيللو من تيبل١١..سيتماشي جداً معها! كل ما ستحتاجون له هو رقائق التورتيلا والصلصة…والآن أنتم جاهزون!

 

معدلة من وصفة سلطة الجواكمولي من كتابالكونتيسة في المنزل