حمل الكتاب الإلكتروني المجاني الخاص بك
سنيكرز صحي
انتقل إلى الوصفة
كانت تسكن بار الكراميل الصحية المذهلة هذه التي يشبه مذاقها السنيكرز لمدة 4 سنوات في كتابي الالكتروني حلويات بدون ذنب. تغير الكثير منذ ذلك الحين في وجهة نظري بشأن الطعام الصحي، ومنه:
- الصحي هو ما يجعلنا نشعر بشعور رائع! ربما قد يكون طعام خالي من الغلوتين ونباتي، وربما قد يكون بار سنيكرز حقيقي. يجب أن نستمع إلى أجسامنا أولا.
- كل الحلويات خالية من الذنب! بشرط أن لا تكون مسروقة من طفل صغير، ويجب الاستمتاع بها وتذوقها جيدا. من الواضح أنني بحاجة لتغيير أسم الكتاب.
ولكن ما لم يتغير هو كم هي مذهلة هذه البارز! لم أقم بعملها منذ مدة طويلة، و مذاقها ألذ بكثير مما أتذكر.
أتمنى أن تقوموا بتجربتها، والاستمتاع بها بقدر ما أستمتع بها أنا وكل من قام بتجربتها.
توبينج الشوكولاتة أختياري لكنه يستحق العناء. تتماشي مرارة الشوكولاتة الداكنة بطريقة لطيفة مع الكراميل الحلو. ورش القليل منة ملح البحر الخشن في النهاية يأخذ الوصفة الي مستوي اخر.
اذا كانت لديكم حساسية تجاه الفول السوداني يمكنكم أستبداله باللوز, وأستخدام زبدة اللوز بدلا من زبدة الفول السوداني.
سنيكرز صحي
المكونات:
الأساس
1/2 كوب (55 غرام) من رقائق الشوفان الخالية من الغلوتين
3/4 كوب (100 غرام) من طحين الشوفان الخالي من الغلوتين
1/2 كوب (70 غرام) من فول السوداني المحمص
1/2 كوب (75 غرام) من سكر جوز الهند، بودرة
1/8 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص أو معجون الفانيليا
1/4 كوب من زيت جوز الهند، مذاب
ماء دافئ حسب الحاجة
طبقة كراميل زبدة الفول السوداني
1/2 كوب (125 غرام) من زبدة الفول السودني الملساء
1/2 كوب (180 غرام) من معجون التمر
1-2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة من بودرة اللاكوما (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من بودرة الماكا (اختياري)
2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1-2 ملعقة كبيرة من الماء حسب الحاجة
1/3 كوب (55 غرام) من السوداني المحمص، مقطع جيدا
الاضافات
150غرام من الشوكولاتة الداكنة، مذابة
2 رقائق من ملح البحر للرش
الارشادات:
يسخن الفرن مسبقا علي درجة حرارة 350ف أو 160س. وتجهز صينية خبز مربعة حجمها 8أنش أو 20سم بورق بارشمان، مع التأكد أن الورق مرتفع من الجانبين. وتوضع على صينية الخبز وتترك جانبا.
لعمل الأساس: نضع الشوفان طحين الشوفان السوداني السكر والملح في محضر طعام. نخفق عدة مرات حتي يتكسر السوداني والشوفان. ثم نضيف الفانيليا وزيت جوز الهند ونخفق عدة مرات لتمتزج المكونات. نضيف ماء حسب الحاجة حتى يصبح الخليط متجانس ولا يتفتت عند قرصه. ننقل المزيج إلى صينية ونضغط عليه بتساوي بظهر ملعقة أو كوب قياس لعمل طبقة متماسكة. ويخبز لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد.
لعمل الكراميل: في نفس محضر الطعام (ليس هناك حاجة لغسله، يمكنكم مسحه فقط) نضيف زبدة الفول السوداني، معجون التمر، 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب، البودرة اذا كنتم ستستخدمونها، زيت جوز الهند، والملح. ونخفق حتي يصبح المزيج أملس. نتذوق ونقرر اذا كان يحتاج الى المزيد من شراب القيقب أو اذا كانت الكثافة تحتاج الي المزيد من الماء. يجب أن يكون كثيف لكن قابل للسكب. يسكب المزيج فوق البسكويت الذي أصبح الان بارداً، ويفرد بالتساوي. نرش السوداني ونضغط عليه قليلا بداخل الكراميل. نضع الصينية في الفريزر حتى تصبح البارز متماسكة قبل تقطيعها، حوالي 30 دقيقة.
لعمل التوبينج: نقطع الشوكولاتة ونذيبها في الميكروويف أو غلاية مزدوجة. وفي هذه الأثناء نخرج البارز من الفريزر وتقطع للحجم المرغوب فيه. نضعها على ورق بارشمان ونسكب حوالي 2 ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المذابة بحظر على البارز. يمكنكم إستخدام كمية شوكولاتة أقل وتقومون بعمل خطوط فقط، أو استخدام الكمية كلها لعمل طبقة كثيفة. ثم نرش ملح البحر.
حالما تصبح الشوكلاتة متماسكة تكون البارز جاهزة للتقديم. تخزن أي بواقي قي وعاء محكم الغلق في الثلاجة حتى 5 أيام، ولكنني أشك أنها ستبقى كل هذه المدة.
الوصفات ذات الصلة
اترك تعليقا