حمل الكتاب الإلكتروني المجاني الخاص بك

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
post
recipe
product

سلة المشتريات

شوكلت التمر بالطحينة والبسكوت النباتي

انتقل إلى الوصفة
عيدكم مبارك يارب تعودونه معاكم بالصحة والعافية.
بعض الوصفات لا تتطلب مقدمة, لأنني جدياً أريدكم أن تتوجهوا مباشرة إلى الوصفة. هذه الترافلز لذيذة بالنسبة إلي هذه الدرجة وأكثر. أحبّها الجميع, الكبار والصغار. الوصفة سهلة جداَ, خاصةً إذا قمتم باستخدام بسكويت جاهز, أو حتى إذا لم تستخدموه إطلاقاً. ولكنني أنصح بأن تبذلوا مجهود وتقوموا بعمل بسكويت الطحينة والتمر كبديل صحي بدلاً من دايجيستيف أو جراهام كراكر, ولكنه صحي أكثر ونباتي. يمكنكم إضافته إلى علبة غذاء أطفالكم, أو عمل القليل من السمورز منه, أو تحويله الي فتات لعمل أساس التشيزكيك. ولكن علي الأرجح إذا قمتم بتذوق هذا البسكويت, ستستخدمونه فقط لعمل الترافلز.
بعض الملاحظات عن المكونات…
من الأفضل أن يكون لديكم طحين القمح الكامل للمعجنات, ولكن طحين القمح الكامل, أو السبلت, أو مزيج من الطحين الغير مبيض لجميع الاستخدامات سينجح أيضاً مع الوصفة.
مذاق سكر التمررائع في هذا البسكويت, ولكن يمكنكم استبداله بسكر جوز الهند أو سكر القصب الكامل البني. في كلتا الأحوال, من الأفضل تحويل السكر إلى بودرة أولاً من أجل أن يختلط بسهولة. استخدمت دبس التمر لأحافظ على فكرة استخدام التمر الرئيسية, ولكن ستنجح الوصفة إذا استخدمتم دبس قصب السكر, العسل, أو حتي شراب القيقب.
يمكنكم بالطبع استبدال حب الهيل بالقرفة أو حتى بهارات التشاي إذا كنتم تفضلونها. أو الأفضل من ذلك استخدام مزيج من القرفة, الزنجبيل, ألسبايس, وجوزة الطيب وستحصلون على بسكويت لوتس صحي.
من الواضح أنني يجب ان أقوم بعمل هذه الخلطة بنفسي قريباً!
أنا قمت باستخدام زيت جوز الهند بمذاق الزبدة, ولكن زيت جوز الهند العادي سينجح أيضاً وبدون إضافة أي نكهة قوية.
استمتعوا بها! وأخبروني برأيكم,  وإذا كان لديكم أي أسئلة اذكروها في التعليقات بالأسفل وسأرد عليكم قريباً جداً.

 

شوكلت التمر بالطحينة والبسكوت النباتي

Print
وقت الطبخ: 0min
|وقت التحضير: 0min
| الوقت الكلي: 0min
| الأشخاص : 0

المكونات:
لعمل بسكيت الطحينة والتمر:
  • 1/3 كوب من سكر التمر, بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة حب الهال
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
  • 4 ملاعق كبيرة من دبس التمر
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
  • 1 – 2 ملعقة كبيرة من الماء (أو حسب الاحتياج)
لعمل ترافلز الشوكولاتة والتمر:
  • 3/4 كوب من التمر الطري منزوع النواة
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
  • رشة من الملح
  • 1/2 كوب من فتات بسكويت الطحينة والتمر (60جرام)
  • 100جرام من الشوكولاتة الداكنة الخالية من الألبان (70% أو أكثر), مقطعة
للتزيين:
  • فتات البسكويت, حبيبات الكاكاو, بذور السمسم المحمصة.

الخطوات:
لعمل بسكويت الطحينة والتمر:
  1. يسخن الفرن مسبقاً علي درجة حرارة 350ف أو 160س. وتجهز صينية خبز بسيليكون أو ورق بارشمان.
  2. نقلب الطحين, السكر, حب الهال, صودا الخبز, والملح معا في وعاء متوسط الحجم.
  3. نقلب الزيت, الطحينة, الدبس, والفانيليا معاً في وعاء صغير أو إناء قياس زجاجي.
  4. نضيف المزيج الرطب للمزيج الجاف ونقلب جيداً. ثم نضيف القليل من الماء, ملعقة كبيرة واحدة تلو الأخرى فقط حتي يصبح العجين متماسك ويشكل وعاء بدون أن يتفتت.
  5. يفرد العجين بين ورقتين من البارشمان حتي تصبح كثافته 1/2 سم. ويقطع على شكل الأشكال المرغوب فيها. ثم يوضع على صينية الخبز. ويمكن أن نفرد بقايا العجين مجدداً ونضعها علي صينية الخبز.
  6. يخبز البسكويت من 10 الي 12 دقيقة حتى يتحول لونه إلى ذهبي من الجوانب والأسفل. لن يتغير لونهم كثيراً لأن لونهم في الأساس بني من البداية. كلما طال وقت الخبز كلما أصبحوا مقرمشين أكثر, ولذلك الأمر يعتمد على رغبتكم.
  7. يترك البسكويت ليبرد, وسيصبح مقرمش أكثر كلما يبرد.
لعمل تارفلز الشوكولاتة والتمر:
  1. نضع البسكويت في محضر الطعام ونخفق حتى يتكسر إلى قطع صغيرة. ترغبون في الحصول على مزيج من القطع الكبيرة, والصغيرة, والفتات. ولكن ولا قطعة تكون اكبر من حبة البازلاء. ثم ينقل الى وعاء.
  2. يوضع التمر منزوع النواة في وعاء ويسكب عليه القليل من الماء المغلي لبعض من الدقائق حتى يصبح أطرى. يصفى التمر جيداً ثم ينقل الى نفس محضر الطعام المستخدم مسبقاً (لا داعي لتنظيفه) مع الطحينة و رشة من الملح. نخفق حتى يصبح أملس. نضيف البسكويت ثم نخفق بضع مرات لتختلط المكونات.
  3. نستخرج حوالي ملعقة كبيرة من مزيج التمر ونصنع منها كرات. إذا كان المزيج طري جداً ولا يمكن عمل منه كرات, يمكننا وضعه في ثلاجة او فريزر حتى يصبح أسهل في التشكيل. حالما تصبح كل الكرات جاهزة, من المفترض أن يتكون معكم 12 كرة, نضعهم في الفريزر ليصبحوا أقوى.
  4. وفي هذه الأثناء نقوم بإذابة الشوكولاتة المقطعة في المايكروويف أو حمام مائي. ثم نخرج كرات التمر, ونضعها في الشوكولاتة المذابة لتغليفها باستخدام شوكة صغيرة, ونتأكد من سقوط أي شوكولاتة زائدة في الوعاء قبل وضع الكرات على السيليكون أو صينية الخبز.
  5. نرش الزينة المرغوب فيها قبل أن تبرد الشوكولاتة وتصبح قاسية لنتأكد من أن الزينة ستلتصق. نتركها تصبح أقسى في درجة حرارة الغرفة, أو في الثلاجة لتعجيل العملية. استمتعوا بها! وأخبروني برأيكم, وإذا كان لديكم أي أسئلة اذكروها في التعليقات بالأسفل وسأرد عليكم بأسرع وقت إن شاء الله.

الوصفات ذات الصلة

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Processing...
Thank you! Your subscription has been confirmed. You'll hear from us soon.
ErrorHere