أنا مدمنة لقهوتي … الرشفة الأولى الحلوة في الصباح … خاصةً إذا كان الجو هادئ ( الأولاد مازالوا نائمين أو أصبحوا في المدرسة) … هذه بالتأكيد إحدى لحظاتي المفضلة أثناء اليوم.

أنا أستمتع بتناول الكابتشينو, اللاتيه, القهوة التركية, والقهوة العربية … ولكنني لست من مشجعي الإسبريسو أو الأميريكانو. ولكن المفضلة لدي على الإطلاق هي القهوة الفرنسية. بالنسبة لمعظم المتابعين من خارج الكويت سوف يفترضون أن القهوة الفرنسية شئ “فرنسي” … ولكنني أؤكد لكم أن نسختنا من القهوة الفرنسية لم يسمع عنها أي شخص فرنسي من قبل. العقل المدبر المخترع ل “خلطة” هذه القهوة من خلال المزج بين القهوة التركية ونوع من أنواع الكريمر البودرة يبقى حتى الآن غير معروف, ولكنني أعتقد أن كلا من International Mill و AlRifaiيطالبون بأحقية اختراعها.

لقد أصبحت مدمنة لهذه القهوة “الفرنسية” على مر السنين … لدرجة أنني أصبحت أتناول 3 في اليوم ! وكنت أشعر بخفقان متزايد في دقات قلبي ولم أكن سعيدة بأنني لم تكن لدي فكرة عن مكونات هذه الخلطة. بدأت في عملها بنفسي في المنزل و عدلتها على مر السنين لتصبح صحية أكثر. لفترة ما كنت أقوم بعملها باستخدام بودرة حليب الصويا, ولكنني كنت أرغب في التوقف عن استخدام أي مكون معالج. والان وجدت “خلطة” خاصة بي ليس بها أي كريمر و قريبة أكثر في المذاق من القهوة اليونانية عن التركية أو الفرنسية. قمت بعملها صحية أكثر من خلال المزج بين القهوة العضوية منزوعة الكافيين و بديل القهوة مثل الهندباء البرية أو الشعير, مع بودرة الكاكاو و القرفة المطحونة.

أصبح هناك جدل دائم حول كون القهوة صحية أو لا. هي حتما لها إيجابياتها و سلبياتها, وإذا كنتم تشربونها باعتدال يمكنكم تجنب آثار الكافيين السلبية والتي يمكن أن تصبح مدمنة, مع الاستفادة بالنسب العالية من مضادات الأكسدة المتوفرة في القهوة, وأيضاً حماية الكبد بفضل تأثريها على تحسين الدورة الدموية.

تم اعتبار بودرة الكاكاو واحدة من الأطعمة الخارقة بفضل مكوناتها الغنية بالمعادن, فقط تأكدوا من استخدام بودرة كاكاو عالية الجودة غير محلاة. حب الهال أيضاً ممتاز من أجل الهضم و إزالة السموم من الجسم. كلاً من الشعير و الهندباء البرية يساعدون على الحفاظ على صحة الأسنان لوجود مكونات في كلاهما تمنع نمو التجويفات التي تسبب البكتيريا. إذا كنتم تستخدمون الشعير ضعوا في اعتباركم أنه يحتوي على الغلوتين. ولذلك إذا كان لديكم حساسية تجاه الغلوتين يفضل استخدام قهوة الهندباء البرية.

إذا كنتم من محبي القهوة التركية أو الإسبريسو فسوف تستمتعون بتناول هذا المزيج … خاصةً إذا كنتم تستمتعون بمذاق القهوة ولكن تريديون نسبة كافيين أقل. ويمكنكم بكل تأكيد استخدام القهوة العادية بدلاً من منزوعة الكافيين, ومع ذلك ستظل نسبة الكافيين في المزيج أقل بسبب وجود بديل القهوة و بودرة الكاكاو. أنا أعشق اضافة حب الهال لقهوتي, ولكن يمكنكم استخدام القرفة بدلاً منه بالتأكيد إذا كنتم تفضلون, أو عدم استخدامهما تماماً.

وكالعادة أرغب في معرفة تجربتكم مع عمل هذه الوصفة. رجاءً اتركوا تعليقاتكم بالأسفل, وشاركوا الصور معي على سناب شات أو أنستجرام على @ilovecrumbs

المصادر: