إن الأشخاص الذين لا يحبون التمر قليلون جداً في هذا العالم. والذين لا يحبون الشوكولاتة أقل. والاثنين يعطون جرعة عالية من التغذية إذا افترضنا أننا نتكلم عن الشوكولاتة الداكنة. مذاق الشوكولاتة الداكنة يمكنه أن يكون مر, والشوكولاتة الغير محلاة بالتأكيد تكون مرة, ولذلك الجمع بينها وبين التمر الحلو مثالي.
الوصفة في الأسفل نباتية, خالية من الغلوتين, ومحلاة فقط بالتمر (حسب نوع الشوكولاتة التي ستستخدمونها).
خبز العجين كما هو بدون شوكولاتة إضافية يجعل مذاق الوصفة ألذ و تشبة البراونيز أكثر من الكوكيز. ولكن كلما زادت نسبة الشوكولاتة كان أفضل ولذلك أرفقت بعض التغييرات في الأسفل.
نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 ف أو 160 س. و نحضر صينية خبز بداخلها ورق بارشمان أو سيليكون.
يتم سكب الماء المغلي على التمر في وعاء, ونتركه يهدأ ل5 دقائق حتى يلين. نصفّي الماء في كوب ونحافظ على السائل, و ننقل التمر المنقوع إلى محضر الطعام. نضيف 6 ملاعق كبيرة من سائل النقع المحفوظ سابقاً الى التمر. ثم نضيف الكتان, زيت جوز الهند, والفانيليا و نخفق حتى يمتزج.
نخلط بودرة الكاكاو, الطحين, وصودا الخبز في وعاء كبير. ثم نضيف خليط التمر و نمزج.و نضيف الحنطة السوداء المجروشة داخل الخليط (و رقائق الشوكولاتة إذا كنتم ستستخدمونها). ثم نأخذ ملاعق كبيرة من الخليط و نصنع منها كرات. ننفذ الارشادات بالأسفل حسب التغييرات التي ننوي اتباعها.
نضع كل كرة بعيدة عن الأخرى باثنين إنش على صينية الخبز و نسطحها لكثافة تصل الى ½ انش. تخبز لمدة 12 دقيقة, و تترك على رف التبريد لتبرد.
خطوات التشكيلات:
نضيف رقائق الشوكولاتة المصغرة للمزيج. و نصنع من العجين كرات, ونضعها على صينية الخبز, نسطحها بكف اليد و نخبز كما هو مذكور سابقاً. ثم نغمرها في الشوكولاتة المذابة بعد أن تبرد كما هو موضح في الصورة.
نضع مربع من الشوكولاتة ال85% (حجم مربع الشوكولاتة اللينت Lindt) في وسط العجين (حوالي 40 جرام من العجين) قبل تحويل العجين إلى كرة ثم نتبع الارشادات السابقة.
نأخذ كرة من العجين و نضعها في بعض من جوز الهند المجفف الغير محلى. ثم نضعهم على صينية الخبز ونسطحهم قليلاً. نصنع فراغ في الوسط بإصبعنا. ونخبز كما ذكر مسبقاً. عندما تبرد نملئ الفراغ بجناش الشوكولاتة.
اترك تعليقا