المكونات:

• 200جرام طحين الشوفان
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة حب الهال (اختياري)
• 100جرام سكر جوز الهند
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 80جرام من زيت جوز الهند, مثلج
• 1/4 كوب من الماء البارد

• 120مل من الأكوافابا, باردة
• 3/4 ملعقة صغيرة من كريمة التارتار
• 80جرام من سكر القصب  (أنا استخدمت سكر ليلى من نايتشرلاند)
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الورد
• 100جرام  (؟؟؟ كوب) جوز الهند المجفف
• 100جرام (1كوب) توت طازج
• 1/2 كوب مربي التوت من القطع فقط (أو مربى الشيا)
• 1/4 كوب من الفستق المقطع

الخطوات:

1. يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 375ف او 190س وتجهز صينية سبرينج فورم أو صينية خبز تارت تفتح من الأسفل بورق بارشمان. ونضع على جوانب الصينية زيت جوز الهند. ونضعها على صينية خبز الفرن ونتركها جانباً.
2. نضع طحين الشوفان, حب الهال, السكر, والملح ونخفق لنمزج السكر ونفتته.
3. نضيف قطع زيت جوز الهند المثلجة ونخفق حتى يتكسر الى قطع صغيرة تشبة البازلاء أو أصغر. نضيف الماء البارد برفق ونخفق عدة مرات. نتوقف لنرى إذا كان المزيج متماسك عند الضغط عليه بأصابعنا. إذا كان متماسك فهو جاهز للاستخدام. إذا لم يتماسك نضيف القليل من الماء ونخفق مجدداً فقط حتى يتماسك المزيج.
4. ننقل المزيج الى الصينية المجهزة, ونضغط عليه بأصابعنا وللجوانب حوالي 2سم (1 أنش). نخبز من 10 الى 15 دقيقة. لن يصبح لونه بني لأنه بني أصلاً, ولكن لن يبدو المزيج رطب.
5. نتركه يبرد حتى ننتهي من عمل الحشو. نترك الفرن يعمل.

1. نضع الأكوافابا في وعاء متوسط الحجم مع كريمة التارتار, ونخفق باستخدام خلاط يدوي أو محمول حتى يصبح مثل الزبدة. نضيف السكر ببطئ 1 ملعقة كبيرة تلو الأخرى, ونخفق لمدة دقيقة على سرعة عالية بين كل إضافة والأخرى. نستمر في الخفق حتى تتحول الأكوافابا إلى ميرانج لامع بقمم مدببة…لا تقلقوا لن تتمكنوا من خفق الأكوافابا بشكل زائد.
2. والآن نضيف ماء الورد ويليه جوز الهند حتى تمتزج كل المكونات. والآن نضيف ثلثين كمية التوت ونحتفظ بالمتبقي للتزيين.
3. نخبز لمدة 30 دقيقة حتى تتحول الجواف الى اللون الذهبي. نتركه يبرد ثم نضيف التوت والفستق المقطع. نقطع ونستمتع!